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等到最后一位学员发表完意见了之后,季老这才说道:“好,我已经知道了你们对于这道菜的想法,大家的意见不外乎有三点。
味道、口感和造型,对吧?”
看到大家都点了点头,季老乐呵呵地走到了闽菜张昭阳的身边,用不经意的语气问道:“对了,要是刚才我没听错的话,我记得你似乎是说这道菜做起来有些简单?”
噗嗤~!
苏师傅他们忍不住一下就笑了起来,其余大师傅们也跟着笑了笑,这笑倒是没什么,不过大家脸上带着揶揄的表情,让不少人心中一沉,有种不太妙的感觉。
特别是张昭阳,忽然感觉到腿有点儿软啊?
季老的话声音不高,但是每个字停在大家耳朵里面都是那样的震撼。
“那我就先说说这味道吧,不过一提到这味道,就先要从这食材上面说起,你们每个人抽中的食材里面都至少有一种肉类。
有的人还不止一种,对不对?”
所有人都点了点头,除了楚云风,不过这话里的意思已经让不少人反应过来了,难道说……
季老刚才还一副淡然的神色立刻变了,严肃了许多:“之前我们为了创造一点儿小意外,以此来跟大家玩一个小游戏,增加一点儿难度,看看谁的运气比较好?
那就是在其中的一个竹篮里面只放一点素菜,而且数量还要很少,并且不能放任何的肉类。
所以小楚所领到的食材里面就只有两个土豆,外加一个大白萝卜,所以这道菜所展现出来的味道,我个人认为已经是非常不错的了。”
嘶~!
原来是没有肉啊,可是刚才品尝的时候,那中间萝卜丝儿却带着一丝脆脆的口感,跟肉的感觉有点儿像啊?
而且品尝的时候仿佛是有那么一丝丝的肉味,这难道是自己的错觉?
这到底是怎么做到的?
刚才质疑的人心中已经是有些震撼了,心里感到有点儿愧疚。
果然,季老很是认真地点头道:“就是这样的,小楚很“幸运”地抽中了这篮食材,并且用这有限的两个土豆儿和一个白萝卜做出了这道萝卜丝儿绣球。
口感的话我们一开始出锅的时候品尝是非常不错的,只不过这时间长了土豆丝儿变软,再次复炸之后口感灵敏度自然会下降。
最后一个造型来说的话,我认为是无可挑剔的,其它的先不说,光是这中间萝卜丝儿球的做法,我敢负责任地说,在场的没有一个人能够做得到。”
嘶~!
这话一说出来,即便是刚才有些感觉到愧疚的学员立刻就“后悔”了,心中的自尊心仿佛是受到了挑衅,不少人脸上露出了不服气的神色。
这自然也是在季老的预料之中,不过他却没有多说什么,而是转头对着那嘿嘿笑着的苏师傅说道:“老苏啊,去吧投影仪拿过来!”
“好勒,稍等啊,马上就来!”
投影仪?
这是要还原刚才的手法?
难道真的是有什么很不一样的做法吗?
不就是一个圆球嘛,揉成一团不就完了吗?
要是不容易粘合在一起,大不了加一点儿生粉进去,多简单的事情嘛?
难不成还有什么别的处理方法吗?
换成其它的方法,岂不是浪费时间?
这比赛的时间才多少啊,用生粉自然是最恰当的,所以大家此时心中都疑惑不解,很多人眉头都皱了起来。
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