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刚刚在东莞站稳脚跟,林粤生又马不停蹄地率团队进军佛山。然而,这里的餐饮市场却让他一开始就感受到了不同寻常的压力。
佛山素以传统粤菜的发源地而闻名,当地消费者对饮食的要求不仅高,还偏爱历史悠久的老字号品牌。林粤生的品牌虽然在东莞取得成功,但在佛山却频频遇冷,开业三天后,餐厅的日客流量仅达到预期的60%。
一位团队成员担忧地汇报:“林老板,顾客普遍反馈说我们的菜品虽好,但少了佛山的‘老火味’。”
林粤生点点头:“佛山的消费者崇尚传统,我们的品牌还得做出点改变,让他们觉得‘这家店既熟悉又惊艳’。”
系统任务音准时响起:
任务目标:赢得佛山饮食文化协会的认可,完成后解锁技能[菜品文化融合],提升品牌市场竞争力。
林粤生沉思片刻,决定从两条线入手:
1.融入佛山传统:引入老火汤、广式点心等当地标志性菜品,打造契合本地消费者喜好的菜单。
2.文化宣传活动:通过与本地饮食协会合作,举办活动强化品牌与佛山传统粤菜的联系。
说干就干,林粤生带着团队直接登门造访佛山饮食文化协会。初次见面时,协会的负责人陈会长态度冷淡:“年轻人,佛山的老字号那么多,你这家外来的品牌怕是很难被接受。”
林粤生不卑不亢:“陈会长,我们尊重佛山的饮食文化,但我相信,创新和传承并不冲突。如果能合作举办一次粤菜传承展,既能让年轻一代了解传统,也能让大家看到创新的可能,不知您意下如何?”
陈会长略显惊讶:“粤菜传承展?具体怎么做?”
“由协会提供传统粤菜的展品,我们负责出资和策划,加入部分创新粤菜,让佛山的市民品尝到既经典又新潮的菜品。”林粤生胸有成竹地说道,“我们不抢佛山的传统地位,只想做一个补充与延展。”
陈会长思索片刻:“有趣,那就试试吧。”
接下来的两周,林粤生和团队日夜忙碌,从活动场地布置到展品菜品研发,无一不亲力亲为。他特别利用系统的“菜品文化分析”功能,搜集佛山传统粤菜的特色,结合现代技法,推出了几道创新菜:
1.花雕鸡煲配鲍汁米线:融合经典鸡煲与现代米线的搭配,既保留了老味道,又吸引了年轻人。
2.三色虾饺皇:改良传统虾饺,加入菠菜汁和胡萝卜汁调色,外观美观,味道依旧鲜美。
3.广式老火汤拼盘:精选五种经典老火汤,每人可根据个人口味选择一款,兼顾新鲜与经典。
系统的加持让林粤生的团队效率大幅提升,这些新菜品既迎合了传统审美,又加入了年轻消费者喜欢的创新元素。
活动当天,粤菜传承展在佛山的传统文化广场开幕,吸引了大量市民和游客到场。不仅如此,林粤生还通过系统的“营销优化”功能,联络了数家佛山本地的美食自媒体进行宣传报道。
展览刚开场不到一小时,展位前已经排起了长龙。一名尝过三色虾饺的年轻顾客兴奋地说道:“这种虾饺太漂亮了,味道还是小时候吃的那种,真不错!”
而老火汤拼盘则让不少中老年顾客赞不绝口:“这汤喝着像我们家里炖的,还多了点特别的鲜味。”
一时间,林粤生的品牌展位成了整场活动的焦点。
就在活动如火如荼进行时,一些不和谐的声音也悄然传来。几位顾客在社交平台留言:“这家餐厅打着创新的名头,其实根本不正宗!”
林粤生迅速发现了这些评论,并通过系统的舆论分析功能查到幕后来源——竟然是佛山一家知名老字号品牌暗中雇佣水军抹黑。
系统任务随之更新:
新任务:通过实地活动与口碑宣传,压制竞争对手的舆论攻击。完成后解锁技能[市场渗透加速]。
林粤生对此并不惊慌,他暗暗一笑:“好戏才刚开始。”
他立刻让团队安排多位媒体记者到活动现场进行实时报道,并邀请部分顾客分享体验感受。随着一篇篇正面的报道发布,那些恶意差评很快被淹没在真实的用户反馈中。
陈会长见此情景,满意地点头:“小伙子,有两把刷子。”
粤菜传承展结束后,林粤生的品牌在佛山的知名度大幅提升,活动期间的菜品销量较平日上涨了近50%。一位原本对外来品牌持怀疑态度的市民在接受采访时说道:“一开始我以为只是噱头,没想到真的挺用心的。”
系统任务完成的提示音随之响起:
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