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第240章 这小子也太狂了（第1页）

林雪松挂断电话，转头招呼服务员：“你们贾经理刚说的，马上联系后厨那边，你过去看看，是不是能上菜了？”

服务员无奈，想解释后厨的菜要是做好了，会有传菜员去取的，没端菜上来，那就是后厨没做完。

不过这种话跟催上菜的顾客说，完全就是对牛弹琴。

于是，服务员态度特别好的回答道：“好的，请您稍等。”

说完，服务员退出去，转身过去另一间由她负责的包厢等待差遣了。

......

后厨。

付宇这边总算腾出来一个炉灶。

他看了眼点餐单，一共十道菜，里面最容易做的就是酱爆花蛤和锅包肉了。

付宇吩咐张金玉去准备食材，自己则将刚出锅的菜进行摆盘。

等他手里的这盘菜交出去，张金玉也把食材都准备妥当了。

付宇开始烹饪。

先将所有花蛤挑拣一遍。

死的，不新鲜的全部扔掉。

随后，将大葱、姜、青红辣椒斜切片，干辣椒切段备用。

花蛤入沸水锅中氽烫至壳开，捞出沥干水。

锅置火上油烧热，放入葱姜、辣椒段爆香。

将沥尽水分的花蛤放入锅内，烹入料酒。

加入韩式辣酱、蚝油，大火翻炒均匀。

爆炒至汤汁收干、撒入香葱段。

张金玉站在旁边不错眼的看着付宇烹饪。

眼瞧着一盘酱爆花蛤，

居然所有的蛤肉都牢牢的附着在贝壳上，仔细一看，

就连一块脱落的都没有。

张金玉忍了又忍，

还是凑上前问道：“付厨，

你是怎么做到炒花蛤可以让蛤肉不脱落的啊？”

毕竟这花蛤翻炒时，贝壳间互相撞击，

蛤肉脱落是难免的事情。

一盘里有少数几个脱落的其实也很正常，可是能保证每一个都不脱落，就这手法，

一般人根本做不到。

至少张金玉就没见过有人能做到这种程度。

付宇心想，只要有系统傍身，谁都可以做到。

嘴上则说道：“这炒花蛤是一件特别考验厨艺的菜，尤其是颠勺，既要把控好抛出的力道，

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