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突然感觉成为厨神还是挺有压力的。
其实吧,季榕夏现在最该学的是怎么切猪肉、鸡肉、羊肉或是鱼肉。
这四种才是食肆平日里常吃的肉类。
不过任务都发下来了,季榕夏一撸袖子就是干!
哼哧哼哧地切了小半个时辰的牛肉,时间一到,季榕夏被弹出了系统空间。
他睁开眼,甩了甩胳膊。
牛肉的味道似乎还萦绕在他鼻尖。
“怎么样?今个瞧着有些累啊。”谷堂衿拿起放在书桌上放凉的清水,递到季榕夏嘴边。
季榕夏不客气地就着谷堂衿的手,咕咚咕咚地喝了大半碗的水,谷堂衿用帕子擦了擦他的嘴角。
季榕夏乖乖任由他伺候:“今天确实很累,我干了两件事呢……那牛肉跟小山一样多,我记了他们不同部位叫什么,怎么处理,怎么切,累得要死。”
一说起今晚的事啊,季榕夏那小嘴巴巴的。
“嗯,对了,那个叫淡奶油的东西怪好喝的,紫薯也挺好吃,对了我的芋泥放屋里了吗?咱们尝一尝吧。”季榕夏搓搓手一副跃跃欲试的模样。
“你说这个吗?”谷堂衿从桌上拿过一个透明的小碗,碗里盛了满满的淡紫色芋泥,芋泥上还贴心地插了两个透明的小勺子。
“这个小鬼是越来越仔细了,知道给我们勺子,还是两个勺子。”季榕夏从床上坐起身,拿起一个小勺挖了一小勺芋泥。
甜蜜的味道进入口中,季榕夏满足地眯起眼睛。
季榕夏又挖了一勺芋泥给谷堂衿:“你尝尝,这个比我做的好吃。加了很多调料。”
谷堂衿低头吃了:“细腻柔顺,香甜可口,还有种特殊的香味,很好吃。”
“是吧,是吧,这个我知道怎么做,就是调料凑不齐整,咱们要做可以稍微改一改,将淡奶油改为用酥油代替,紫薯没有那就不用,淡灰色的芋泥也挺好看的。你要是喜欢我还是能做出来的!”季榕夏一边吃一边想着该怎么改良配方。
“除了这碗芋泥,屋里还多出了三张方子,这三张方子你得收好了。”谷堂衿起身又从桌上拿过三张纸,柔韧白皙的纸上写了三样小吃的配方。
“对了还有小吃方子,我光顾着切肉了,都忘了还有那三张方子。”季榕夏接过那三张纸,认真看了看却发现自己有很多字不认识,只能将纸还给谷堂衿,“你给我读一读呗。”
谷堂衿无奈:“日后教你识字,你可别再喊累了。”
“好了,好了,我一定好好认字,我发誓!”季榕夏说着竖起三根手指发誓。
谷堂衿笑着摇头,将季榕夏的手按下去:“这纸细腻洁白瞧着十分不凡,上面的字写得也好。”
“这张方子写的是掉渣饼的做法,需要用炉子烤,主要用的是面粉和猪肉……”
“这一张方子写的是如何做煎饼果子,上面先写了这煎饼果子里头的薄脆该如何做……”
“最后一张写的是猪肉生煎的做法,要做这生煎先要做猪皮冻,要选取上好的猪皮……”
谷堂衿耐心地将三张方子一一读过。
季榕夏眼睛亮亮地拿起那张猪肉生煎的方子:“我正好在想早食生意该换什么吃食,要是做馒头面条,我的手艺也没好到,能比咱们巷子其他铺子都好,只能做些稀奇的,可我想了许久也没想出什么新鲜花样,不如就做这个吧。”
“这个是稀奇,要先做猪皮冻,明日咱们得去跟叶屠户说一声要些猪皮和新鲜猪肉。”谷堂衿说道。
他们食肆的拿手菜就有红烧肉,每天都要用不少猪肉,谷家跟养猪杀猪的叶屠户交情不错,每日叶屠户都会打发学徒来给他们家送新鲜猪肉,只是他们以前从未用过猪皮,得提前跟叶屠户说一声才成。
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