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第908章 特级的南蛮炸鸡（第1页）

“什么啊！？”杨修看着王庸的那个表情，顿时抱怨起来，“为什么你会露出一副这道菜我早就知道了的表情？”

“实际上的确是这样话说，你这道菜真的没问题，以前我不是也做过类似的”王庸想了想，尤其是面包糠的使用，这根本是那次制作的炸鸡。

“根本不一样好不？腌制的原料不同，同时我没有进行复炸！这道菜重点是酱料带来的酸甜醇厚的感觉，配上微辣的炸鸡，混合起来的那股酸辣的风味，能够让人源源不断的想要吃更多的进食！对，这道菜，我可是去登记过的！厨师行会里面，可根本没有这道菜！”

“原来如此，那恭喜你了。”王庸说完，然后继续烹饪。

鸡肉主要选择土鸡，鸡肉的风味比较醇厚的品种。然后只选择鸡翅的部分，鸡骨另外用来熬制高汤，最后加入番茄酱等调味料做成芡汁。

话说回来，这道菜的原理居然参考是天津饭这玩意算起来，那应该是纯粹由岛国人开发出来的中华料理几乎浸在香甜芡汁里面的米饭，主要就是那种稠稠的口感。

话说，岛国那边，是不是比较喜欢这种粘稠的口感多一些？似乎就算是盖饭，原则也是汤汁能浸透米饭三分之一。尤其是牛肉盖饭和亲子盖饭，打入一个生鸡蛋然后搅拌的吃法，其实也是增加米饭的粘稠度

“换言之，其实这道菜需要改良对吧？”王庸想了想，适合岛国人的味道，未必适合华夏这边的口味。不过很难说，毕竟他也没有制作过真正的成品。

如果是曹操的话，那么应该会喜欢这种风味。可是刘协的话说起来，刘协的口味偏向于什么来着似乎没有太留意，因为似乎无论做什么，她似乎都很喜欢的样子。

是的，当初就是直接调配鹿血酒，她都直接喝下去了所以说，后续的事情上面，他的确是存在责任的。

“不行啊似乎以后需要多关注一下她的喜好才行。”王庸感慨道，下手却是一点都没有慢，一心两用被使用到极致。不如说正是这种期待对方喜欢的情感，被他完全融入到了这道菜里面。

“猪颈肉，卷心菜，香菇和韭菜作为馅料鸡翅膀剔骨备用开始下锅油煎准备奶酪鸡骨高汤里面，加入酱油、醋、清酒、砂糖和香油还有就是，番茄酱！”王庸一步步的进行准备，随着奶酪加入到了鸡翅饺子里面，那股香浓的味道在厨房里面弥漫开来。

“喂喂喂！”杨修直接抱怨，“如果我没有看错的话，你那个用鸡翅制作的饺子，本来鸡肉已经足够鲜美，另外还加入味道比较浓猪颈肉韭菜馅，这我也就不说了。这样浓郁的味道再加上奶酪的话，味道会变得乱七八糟的！”

“大概吧”王庸笑了笑，杨修倒是个不错的吐槽担当，这不居然把食戟之灵的画面给还原了。果然，这个时候，就是需要几个质疑这道菜的对手或者评委啊！

“你真的有认真和我比试么？”杨修直接抱怨起来。

此刻在她看来，王庸的样子太优哉游哉了，一副漫不经心的样子。关键这烹饪的东西乱七八糟，肉和奶酪的味道，估计要把鸡肉的美味彻底破坏，这家伙打算故意输掉吗？

她可不希望赢得一场被施舍过来的比试，这样简直是对她厨艺的侮辱！

“你这话说得可不对”王庸缓缓说道，“其他的话，或许可以看在同门的面子上让你一下。但是烹饪上面，自然是要多认真，就有多认真！”

话说当头，已经把盖着的锅子掀开，一股复杂的味道弥漫开来，正因为太复杂了，反而有种把鸡肉的美味破坏掉的感觉。

“看吧，我都说了，你这样乱七八糟的烹饪方法，会把鸡肉给”杨修正说着，却是看到王庸开始调配芡汁，然后猛地浇在鸡翅饺子上面，完成这最后一步，正式起锅装盘。

“鸡翅饺子，请品尝！”王庸把饺子端到了杨修的面前。

“酸辣炸鸡，请品尝！”杨修索性也把她的那份递了过去。

“其实称之为南蛮炸鸡才对这种炸鸡的关键，就在于塔塔酱的调配上，不同的材料调配出来的塔塔酱，也会有不同的风味”王庸感慨道。

“你！”杨修闻言，顿时是恼羞成怒，自从想出这个菜单之后，在考虑以蛋黄酱作为原材料，调配酱汁的过程，她花费了不少的时间进行调配，猜得出这个最适合的风味。

结果对方直接就点出了这个酱汁的秘密，而且连名字都给取好了！这已经不是他知道这道菜那么简单了，根本是在嘲讽她，居然盗版别人的菜谱！

“可是！”杨修连忙反驳。

“对，厨师行会没有收录，对吧？”王庸回道，“但没有收录，不代表没有。说到底，难道你没发现，每年我的名下，都有不少菜肴进行登记吗？有些相似的，或者相近的，我觉得没什么必要登记，所以就没有走流程”

“你的意思是这个炸鸡，就是你所谓的那个什么南蛮炸鸡？”杨修此刻要哭了。

“话虽如此，特级厨师烹饪出来的南蛮炸鸡，我很好奇！”王庸回道，随即下筷，夹起一个，他没有蘸酱，就算没有蘸酱也很美味，这才是炸鸡的特点。

咬进去，因为没有复炸的关系，所以外皮脆但不酥，不过鸡肉非常的嫩爽非常不错。辣椒面，黑胡椒和岩盐的使用也恰到好处，仅仅是炸鸡本身的味道，就很舒服。

关键是加入塔塔酱！王庸又夹起一块，然后蘸了蘸酱料，并且吃了下去。

酸爽香醇的味道，迅速覆盖炸鸡，和炸鸡原本的味道融合在一起，没有一开始就倒上去，这样酱汁仅仅是在表层，所以咬下去的时候，鸡肉的鲜味和美味，得到很好的表现。

珍珠鸡特殊的口感，也因此得到发挥出来，强烈的美味形成丰厚的余韵，仿佛一只珍珠鸡慢慢换上七彩的羽毛，化身为凤凰一般。

“你多禽类的执着，以及喜爱，在这道菜里面完美的表现了出来，非常出色！”王庸放下筷子，虽然少了一些新奇感，但这道菜的确非常美味。

杨修的情感，很好的融入其中，的确是特级的美味！

“别说这些好听的，我可还要审查你这道菜！”杨修傲娇地回了句，然后开始下筷。

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