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“这就是比那什么和牛还要好的肉牛?”张狼的大舅指着正跪在地上吃奶的小牛犊问道。∑龙坛书网
“早着呢!这才哪到哪啊!日本和牛是用西门塔尔牛改良而来的,当初和牛经过几代筛选繁育才最终形成稳定的和牛品种。
新品种的肉牛有一个最关键的指标就是基因的稳定性!
现在才是第一代的杂交牛!等这些杂交牛六个月之后进行判定,看是不是我们想要的牛种。
如果是,就要进行筛选,找出最强壮的进行交叉配对,二次繁育,甚至第三次,第四次繁育,直到确认基因稳定,不会发生改变才算成功。”
“那怎么判定是不是我们想要的肉牛新品种呢?还有我们为什么不用西门塔尔牛来培育新品种?”张狼的大舅化身十万个为什么,求知欲异常的旺盛。
“判定是不是我们想要的肉牛新品种,主要是看肉质,看肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量的高低,看牛肉中含有的各种营养成分的高低。
另外就是看颜色,看纹路,大理石纹,是判定牛肉好坏的一个重要标准!
像和牛,就有明显的大理石花纹,又称“雪花肉”。尤其是5A级的和牛牛肉,肉质鲜嫩,入口即化!被称为日本的国宝。
还有就是肉牛的产肉量和生长速度都是评定是否成功的标准!
这个可以通过外在观察就可以判定,比如说骨架的大小,前胸是不是开阔,后脊背是不是宽阔较平,大腿是不是粗壮!这些都是评判的标准!”
“啊!那不是和我们选牲口一样?”张狼的大舅是最好的猎人,对牲口也非常有研究。
“刘教授,我听你这么一说,我的守山犬就是这么弄出来的!选找几条好狗和夜狼配对,然后两窝小狗里面选出最强壮的小狗再进行配对!这么几次配对之后,就是我现在养的守山犬了!”张狼大舅一脸恍然大悟的说道。
东北守山犬非常出名,个体不大属于中型犬,但是非常的凶悍,在山里敢和熊瞎子撕打,敢捕猎野猪,不怯老虎,打斗起来悍不畏死。
守山犬是猎人自己用当地土狗和山里的野狼配种,培育出来的。
既有狗的忠诚,又有狼的凶悍,是猎人的好帮手。
“呵呵!道理就是这么个道理!只是我们通过科学的方法,把不确定的成功率加大了。”刘教授笑着说道。
“那为什么选这么多品种?我们为什么不直接选择西门塔尔牛?”大舅又想起刚才的问题,刘教授还没有回答,又问了一遍。
刘教授很有耐心的一一介绍这几种牛的优缺点,“这个并不是说必须用西门塔尔牛才能培育出好的肉牛品种!我们选择的无论是力木赞牛、夏洛莱牛还是鲁西黄牛都是非常优秀的肉牛品种!
像利木赞牛额宽,胸部宽深,体躯较长,后躯肌肉丰满,四肢粗短,平均成年体重:公牛1100千克、母牛600千克;出肉率高,生长快。
夏洛莱牛,生长速度快,瘦肉产量高,肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100%。6月龄公犊可达250千克,母犊210千克,日增重可达1400克。
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