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第177章 学炒茶（第1页）

“来了来了。”萧平边应声边开门，发现旅馆的老板老板娘都站在门口，两人的表情都十分紧张。

看到萧平开了门，老板和老板娘全都松了口气，老板娘还絮絮叨叨道：“总算还有个客人留下了……”

萧平好奇地问：“怎么了？”

“你是不知道，出了很奇怪的事。”老板娘一惊一乍地道：“隔壁房间里的几个客人半夜里就不见了，连人带行李全都消失了！”

萧平心中暗暗好笑，表面上却是一副惊讶的表情道：“怎么会这样？旅馆里少了东西？还是他们没付房钱？”

“这倒没有，家里啥都没少，房钱也是昨天就付了。”老板娘很有气势地道：“否则我男人早就报警了！”

萧平点头道：“那就没什么大事了，可能他们急着赶路，所以没和你们打招呼就走了。”

“半夜里起来赶路，这得多着急啊……”老板夫妇接受了萧平的解释，自言自语地离开了。

既然弄龙井御茶树茶种的目的已经达成，萧平也不会在这里久留，想要尽快地赶回去。他刚刚走出旅馆，就看到几个当地的茶农背着几篓茶叶往狮子山上走，其中一个边走边对同伴道：“这样的好茶只能请茶室的乔老师亲手炒出来，否则就等于是被糟蹋了……”

这话让萧平心头一动，想起自己还忽略了得到顶级龙井茶的另一个关键因素——炒茶。想要得到极品龙井茶除了有顶级的新鲜茶叶外，炒茶工的水平也非常重要。昨晚萧平一心想要弄到茶种。倒没想过炒茶的问题。现在从茶农的话里听出，乔老头似乎还是个炒茶高手，萧平自然要去讨教一番了。

想到这里萧平大步追上那几个茶农，笑着对他们道：“你们是上山找乔老师炒茶的？我能跟着去看看吗？”

当地人性格淳朴，自然不会拒绝萧平的要求，和他一起前往半山腰的古庙。这已经是萧平半天里第二次来这里了，不过这次他是大明大方地从正门走的。可不会象半夜里那样翻墙了。

茶农们显然和乔老头很熟悉，刚走进庙门口就奇怪地道：“咦，今天怎么没见赛虎？”

萧平知道他们口中的赛虎就是昨晚那条大狼狗。不由得在心中暗叹：“你们再也见不到赛虎喽！”

乔老头听见外面有人喧哗，也很快出来看个究竟。几个茶农纷纷向他问好，其中一人笑着道：“乔老师。这些茶都已经杀过青了，想请您帮忙炒一下。”

乔老头也没说话，只是点了点头表示同意。茶农们早就习惯他沉默寡言的性格，乐呵呵地把茶叶往庙里搬。萧平也跟在后面混了进去，不过乔老头很快就发现了他，老人紧紧地盯着萧平，仿佛在奇怪他为什么又回古庙来。

“乔老爷子早啊。”被发现的萧平笑眯眯地道：“听说您会炒茶，我就跟着来学两手，有好茶树不会炒茶等于零啊，对不？”

乔老头轻轻点了点头。也没和萧平多说什么，径直走进了专门炒茶的房间。房间里这里有几口铁锅，架着锅的却不是烧木柴的大灶，而是利用电力的电炉。这样可以精确控制铁锅的温度，保证炒出来茶叶的质量。

乔老头来到一口锅前坐下。抓起一把杀过青的茶叶闻了闻后满意地点了点头，然后把茶叶放进了锅里，开始了炒制的工作。

炒龙井茶可不是用锅铲，而是直接用手在锅里翻动、抹压茶叶。也正是因为如此，龙井茶的最终形态才会是一片片很扁的。不过单是这徒手在锅里翻茶却不烫手的本领，就要练上好几年的工夫。至于炒茶时手势的轻重和对火候的掌握。更是没有十几年别想熟悉得了的。

炒茶的工夫对萧平也很重要，所以乔老头刚开始动手，萧平就全神贯注地观察他的一举一动。从老人家的动作幅度到力度轻重，一直到对火候的掌握全都观察得细致入微。此时的萧平又进入了神奇的状态，不仅仅是在看，更是在感受乔老头如何炒茶。

许多关于炒茶的窍门，比如手臂所用的力度、掌心和茶叶的接触面等等，往往是只能依靠长时间的实践才能掌握的。就算乔老头全心全意地想要传授给萧平，都无法用语言来表达。而此时的萧平却能把乔老头炒茶时微妙的动作全都“尽收眼底”，可以说他只在这很短的时间里，对炒茶这一道已是略窥门径了。

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