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新年一过,确实有几个店铺想要退店,其中一个水果店,还有一个卤菜店。
水果店的面积较大,接近四十个平方,然后租金也高,另外那个卤菜店面积就要小很多,就五六个平方。
其实像宋夏卖这种小吃,盘下那个卤菜店是最好的,租金低,不用承担那么大成本,不过宋夏还是更喜欢那个水果店。
三十大几个平方,装修一下,不仅厨房大很多,而且来的客人也有地方坐着吃,还能多放几个冰柜和蒸箱,冬天卖汤,夏天卖凉品。
主要是汤和凉品都很好做,一次性做了,就在那儿放着,客人点单,直接端上桌就是,而且还卖得上价格。
仔细思索一番过后,宋夏便去和原水果店的老板和房东谈转让金以及租金。
虽说这里是老城区,但是租金也不便宜,一个月接近一万了,然后转让费还有十万,再加上装修、设备以及请两个服务员,宋夏粗略估算了一下,这个店开起来,保守估计都要二十万。
啧,要不是在股市上赚了点钱,然后还有这么多老顾客,宋夏还真不一定有把握将这个店安稳的开下去。
拼一把吧,有了店面之后,就能增加许多产品,而且营业时间也能加长许多,和摆摊比起来,利润应该也不会差。
房东似乎是怕她之后生意不好继续转让,在租约条款上主动提了三年不涨房租,三年之后,最高涨幅不得超过百分之六。
这也是因为这两年实体店的生意实在不好做,能租出去总比空在那里强,像是隔壁街有个一百平的大店,就因为有个房东一下子涨租太狠,然后人家一气之下不租了,空到现在足有大半年的时间。
另外几家虽然没涨租,但因为各种原因生意还是做不下去,有时候一年换两家店主的都有,这一换租客,是不怎么也得空一两个月?
其实租这家店,宋夏完全可以再等一等,等水果店老板开始亏房租之后,她完全可以省下这个转让金。
不过吧,这条街的人气比隔壁街要强上一些,万一被别人看中了呢?再加上房东也很厚道,租了也就租了。
签完合同之后,宋夏便开始装修事宜,这个她直接承包给了装修公司,不要求装的非常豪华,只要求干净、整洁、速度快就行。
至于桌椅、厨具,也是早早的去家居生活广场一站式采购,一点都不耽误她平日里的摆摊时间,然后装修这段时日,经过她的宣传,顾客们也都知道了之前的那家水果店已经被她盘下来了。
“老板,你终于开店了,我一直期盼着呢,以后有坐的地方,就不用急急忙忙的在路上吃了。”
“是啊,晚上下班的时候买一份炒饭,也不用再打包回去,我总觉得现炒现吃最好吃。”
“是不是新店开业以后,会多许多新品?”
“而且中午的时候也不用叫外卖了,可以直接来老板你的店里吃。”
宋夏脸上一直保持着笑容:“新品肯定会有的,到时候全天候营业,大家敬请期待。”
听到全天候营业,果然大家都兴奋起来,其实周围上班族多,有时候周围商家中午的生意比早晨、晚上还要好,以后加入午餐,营业额绝对会提升许多。
“老板,能不能透露一下新品都有什么啊?”
“现在冬天,会增加一些瓦罐汤,然后小吃的品类还会增加汤粉、汤面之类的,中午还有盖码饭,不过因为厨师只有我一个人,所以盖码饭的种类不会很多。”
“这就足够了!只要你亲自做的就行!”顾客们真的很满足了,要知道光是这些肉饼、粥、豆浆、炒饭等他们都吃不腻,再加上一些汤、面和盖码饭,每天轮换着来,也足够好几天不重样的。
其实若是放在别的地方,每天连续吃一家,他们早就吃腻了,唯独老板这里,真是每天吃了还想,要不是亲眼看着老板制作,还真以为她放了什么不该放的东西。
宋夏算过了,其实粉、面这些很好制作,先提前将码子炒好,客人点单的时候,烫一下粉、面就行,请的员工都可以制作,可能就盖码饭需要制作的时间多些,所以一开始,盖码饭她就只打算卖五种,分别是西红柿炒蛋、酸豆角肉沫、芹菜香干、孜然牛肉和农家小炒肉,这五种,也是平常那些小炒店客人们最常点的几种。
而且这几种炒的速度快,然后到时候顾客一碗盖码饭,再来一碗瓦罐汤,就能美美的吃一餐。
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