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刚长出来没多久的,只有土鸡蛋大小的,莫白准备来一个土豆焖饭。
大一点的,炸一个做土豆丸子,再弄一个干煸土豆丝,老干妈土豆片,最后再来一个凉拌土豆,齐活。
说做就做。
“生火。”
很快,火便生了起来。
等锅烧热,舀几大勺猪油进去。
等到油温起来,下入整个整个的小土豆,直到炸至金黄。
然后把油舀出大半,只留一点在锅中。
加入淘好的米,放盐,充分搅拌在一起,盖上盖子。
撤成小火,开焖。
在焖饭的过程中,莫白开始处理其他做饭需要准备的材料。
炸土豆丸子要先把土豆蒸熟,所以莫白让莫黑她们将另一隆火也生了起来,上蒸屉,丢了十个土豆进去。
接着是干煸土豆丝和青椒土豆丝,两个都要将土豆切成丝,只是一个细一点,一个粗一点。
要做干煸土豆丝的莫白切了就直接盛在了大碗之中。
要弄青椒土豆丝的莫白则用水过了一道,把表面的淀粉洗掉,这样一会儿炒出来的土豆丝才会有脆感。
最后的土豆,莫白切成了片。
剩下的一些配料也一应备好。
等到土豆蒸得差不多,莫白用筷子一个串两,放进盆里,然后用勺子全部碾压成泥,放入面粉。
因为有一点干,莫白又放了一点点的水。
然后开始揉,直到手光、面光、盆光。
“来,帮我捏成球,一个就荔枝大小就成。”
“好嘞。”
宋梨将盆接了过去,莫黑找了家里擀面的大木板过来,洒了薄薄一层面在上面。
一会儿好放捏好的圆子。
莫白这边则是将蒸屉取了下来,快速刷了个锅,放入猪油。
在这个空档,往没洗过的土豆丝里放了一点面粉,充分搅拌。
油温一热,便将一整碗的土豆丝都倒了进去。
然后用铲子压平,厚的地方尽量往边上赶。
干煸土豆丝讲的就是一个薄脆,一口下去干香干香的。
这两口大铁锅就是有这点好,面积够大,以前莫白都要烙好几次,不然都不够宋梨和莫黑吃。
趁着这个空档,莫白把凉拌土豆也弄好了。
土豆闷饭,其实按理说也差不多了,但是莫白就喜欢那个锅巴,所以只是撤了火,并没有立即舀出来,腾一个火做其他的。
土豆丸子捏好,干煸土豆丝的可以起锅了。
莫白特意拿了装鱼的盘子,但就这样也只能切成了几瓣,不然装不下。
宋梨和莫黑手都没洗,直接伸了过来,捡起了菜板上掉落下来的碎屑。
然后美美的放进了嘴巴,那样子像是吃到了什么美味佳肴一样。
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