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说罢,她便打算将排骨一同烤了,那排骨选用的是上好的仔排,用葱姜黄酒腌制了小半个时辰,再加入她秘制的调料,浸泡了一个时辰,正是入味的时候,放入土窑中烤上半个时辰,油脂四溢,焦香酥脆,那味道当真是能给人香迷糊了。
被捏了脸的之安也不恼,只仰着小脸,冲着沈之禾傻笑。
半晌扑到沈之禾身边,一把环住她的腰肢,仰着头黏黏糊糊地开口道:「阿姐做得吃食都香,希望阿姐能永远跟之安在一块儿。」
话音一落,沈之禾手下动作一动,半晌回过神来,将手中的排骨逐一放入土窑中,这才腾出手来,轻轻拍了怕他的后背,轻笑着开口:「这是自然,阿姐是不会离开之安的。」
自打她姐弟二人被孙琴赶出家门,此后便一直相依为命,沈之安依赖她,她倒是也没多想,毕竟之安再乖巧听话,也不过是个五六岁的娃娃。
「好了,之安去凳子上坐一会,这烤鸭还要等上好些时候,你若等着不了,便去卧房同云姐儿说说话,先前阿娘过世之后,大伯娘不给我们吃食,便是云姐儿日日偷摸着给我们姐弟俩送。」沈之禾顺手路了一把之安的脑袋,笑着开口。
天边的日头落下,一轮圆月借着暮色缓缓爬上枝头,微风四起,驱散了暮间的馀热,趁着落日最后一抹馀晖,沈之禾同凌七总算是将今日的暮食做好了。
才打开土窑,那霸道而又浓郁的香味,从里头喷涌而出,将一旁的沈之安香了一个趔趄,且不说他,连原本还在屋内的陆今屿几人都匆匆从屋内出来,眼巴巴地瞅着沈之禾的动作。
沈之禾瞧着那几人的模样,心中好笑,用钩子将土窑中的烤鸭勾出,只见那烤鸭色泽红润油亮,香气四溢,甚至还往下滴着油脂。
她将烤鸭摆在案板上,取过一旁的菜刀在烤鸭上轻刮了两下,发出清脆的
声响,沈之禾将手中的菜刀,轻巧地挽了花,随即将烤鸭片地皮肉分离。
沈之禾动作极快,刀工又好,不过片刻就将两只烤鸭片好装盘,烤得油亮酥脆的鸭皮装在一碟,鸭肉另作一碟,剩下的鸭架,不论是做椒盐鸭架还是用来炖粥,都不错。
她想了想,打算一只鸭架用来炖粥,一只用来做椒盐鸭架,今日她瞧着云姐儿比之前憔悴了不少,想来是这些日子在沈家被磋磨久了。
早前听竹楹说,这些日子云姐儿在家中不仅日日洗衣做饭,动辄还要被沈婆子打骂,连饭也不给她留一口,今日也不适合吃过于油腻的吃食,正好炖上一锅粥,再配上些好消化的吃食。
想到此处,沈之禾唤过竹楹将片好的烤鸭同排骨端去石桌上,让陆今屿几人先尝尝,蘸料她准备了两种,一种甜酱,一种辣酱,额外还加了一碟白糖。
瞧着那白糖竹楹心中诧异,「小娘子,这烤鸭为何还要加白糖?」
正拿着荷叶饼同胡瓜丝的沈之禾,听着此言,扭头解释道:「这白糖是用来蘸着烤鸭皮吃的,甜味中和了外皮的油脂,这样吃起来便是入口酥脆,肥而不腻,反而酥香诱人。再用鸭肉蘸些料,加些胡瓜葱丝,卷上荷叶饼,那味道自己尝尝便晓得了。」
沈之禾顺手替之安卷了一个烤鸭,塞到他手中,下一秒便瞧见他迫不及待塞入口中,鸭肉鲜嫩多汁,加了蘸料,咸甜可口,再往里咬上一口,便是清甜可口的胡瓜,正好解了烤鸭的油腻。
「阿姐,好好吃啊。」沈之安口中含着烤鸭,眸子晶亮,捧着脸赞叹道。
「好吃,你便多吃些。」沈之禾捏了捏之安的脸颊,提着那两副鸭架回了灶房。
瞧着正在里头忙里忙外的凌七同王二娘,沈之禾拍了拍王二娘肩头,自打那日王娘子上门闹事之后,她便日日躲着自己,还抢着活干,她好似总觉她亏欠了自己。
「阿七,你且去同扈娘子去尝尝我今日做得烤鸭,还有烤排骨,二娘子留着帮我生火。」沈之禾让凌七端着炒好的时蔬同鸡汤去了院子里。
瞧着他的背影消失在门外,沈之禾收回视线,取过一只砂锅,鸭架炖粥做法简单,取些粳米浸泡一刻钟,放入砂锅中加些冷水煮开,煮开后,将还带着鸭肉的鸭架切成小块,倒入砂锅中,炖上小半个时辰,米香中混杂着鸭肉的香味,从砂锅中溢出。
这时再往里头撒些带着水珠的青菜叶子,再焖上一炷香的时间,掀开盖子便是浓郁的香味,除开加了些盐巴调味,沈之禾还往里头些许胡椒粉。
粥在砂锅中炖着时,沈之禾便转头将剩馀的鸭架,锅中放油,煸炒至两面金黄,最后撒上她特质的椒盐粉,翻炒均匀后出锅。
椒盐鸭架做好后,砂锅中的粥还要再等上一会,沈之禾瞧了眼坐在灶膛后头,一言不发的王二娘,拖过一张凳子,便坐在她身侧,「二娘子这几日怎躲着我?莫不是想着离开了?」
「没有,小娘子待我这般好,我怎会离开,只是我有些后悔,没有早听了小娘子所言,同阿娘那处断了往来,还私底下给了她不少银钱,养肥了她的胃口,让她上门来闹事。」闻言,王二娘心中一惊,飞快抬头,却对上沈之禾带着笑意的眸子,这才明白过来,这是她瞧着自己这几日情绪不佳,特意来宽慰自己的。
「这不是你的错,若你一早同王娘子断亲,说不准她还会反咬一口,说你不孝,如今这会正好,她意图下毒害人,县令大人自然不会轻饶她,入了大牢,轻易出不来,往后你身上便再无枷锁,如今可愿意帮着我掌厨?」沈之禾从碟子中捏了一根椒盐鸭架塞到王二娘手中,自己又叼了一根。
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