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五百八十四 伊万的华国奇妙冒险求订阅（第7页）
“哈哈！也是，其实，伊万，你不知道。”
李文音没抽烟，但却说起了从前。
“卤煮啊，爆肚啊，炒肝啊，豆汁之类的，在京城啊，原本是属于穷人的吃食！”
“穷人的吃食？”
伊万一愣。
看来，李文音并非是捉弄自己。
这个街坊小吃存在，肯定就是有人喜爱。
或许这些小吃的背后，也有不少的故事呢！
“早年间百姓穷苦，没钱吃不起肉，但还要下力挣钱，需要来点肉食补充营养。”
“可是啊，哪有穷人吃的起肉呢？在没有办法的情况下，才发明出来的。”
李文音笑了笑。
“好吃不好吃，各有各的说法，各也有各的味，但品尝一下其中的情怀，才能更好的怀念从前，去感恩现在的生活啊。”
就像是这几种地道的京城美食，究竟好吃不好吃两极分化严重一般。
像是“炒肝”的吃法，到底要不要溜边儿，都很受人争议。
说是炒肝，其实更像是“煮肝”“熬肝”。
溜边儿的喝，像是喝面茶一样，其实也是有很深历史背景的原因。
当年，京城做苦力的穷苦人，着急干活，又不能放凉，没那么多的时间。
所以，怕烫的情况下，只能溜边儿的喝。
再加上当年的碗有豁口，为了不割伤嘴唇，还得左右转圈，躲着溜边。
但凡有能耐，都不会这个吃法。
所以，怀念的人，觉得就要这么做，瞧不起的人，也真是瞧不起。
而说吃炒肝不用勺子才正宗？
那是因为当时吃炒肝的人，买不起勺子。
很可能三四碗炒肝都抵不过一个勺子，所以，路边撅起树枝就直接吃了。
没有必要强求何为正宗吃法，何为不正宗吃法。
也更没有必要强求到底好吃不好吃。
老北京，吃的是一个情怀。
“嗯”
伊万也不吵了。
“但我还是想吃烤鸭。”
“走！”
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