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第七百八十三章 孵化鸭苗的手艺(第2页)

“鸭蛋挑拣过后,直接摆放到水炕上,一层就行,稍微留些空隙,期间需要跟鸭蛋翻个,均匀温度……”

白云溪解说的功夫,一水炕的鸭蛋摆好了。

接下来的活,白云溪直接交给他们动手,她在旁边看着,时不时提点几句。只有亲自动手实践,才能彻底掌握手艺。

“鸭苗二十八天孵化,期间的温度得掌握好,尤其不能受凉,否则都将前功尽弃。所以你们几个得轮流看着,白天晚上相互接替。”

“第一批鸭苗孵化期间,我会一直跟着,但也只限于白天,之后就靠你们自己了。”

几人听着白云溪的建议,直接两班倒,如此,大家都能休息一下,不至于连轴转吃不消。

孵化鸭苗的劳动强度倒是不高,就是耗费时间和精力。对于这点,几人都没意见,学习手艺这事,没人愿意放弃。

看着几人的表现,白云溪还是很满意的,只要人愿意学,等鸭厂的规模大了,再招人进来,他们就是老师傅,只负责传授手艺指挥徒弟干活就行。

先苦后甜的日子没人舍得放弃。

鸭蛋受热十天后,还得在进行一次挑拣,这次主要是把白蛋挑出来,白蛋就是没有受精的鸭蛋。当然,这也是个技术活,需要眼力。

“排除白蛋需要借助灯光,一个一个的过,你们看,在灯光下,透过蛋壳可以看到血丝,这点像蝌蚪的东西就是鸭苗的最初形态……”

白云溪拿着鸭蛋,在灯光下给几人解说。

“至于白蛋,除了透明,什么也没有。”

演示几次后,小四几个试着接手,掌握了窍门,熟练起来速度快得很,不到一个时辰,就把一千枚鸭蛋给过了一遍。

一千枚鸭蛋,单是白蛋就剔除将近二百。

“娘,挑出来的白蛋怎么处理?”小四看着满满两筐的鸭蛋,心疼的不行。

“自然不浪费,用这个做松花蛋,变蛋,口感也不错。”

看着几人讶异的神色,白云溪忍不住笑了,

“这是衍生出的一门手艺,当然,只要掌握方法也很简单。松花蛋制作简单,只需草木灰和白石灰就可以搞定。没啥隐秘,回头让你大嫂她们几何处理就行。你们几个专门孵化鸭苗,别出了岔子。”

白云溪看着几个震惊的眼神,琢磨了下,没让他们学。

“那好吧,”近日学手艺学到手麻,小四虽然遗憾,但也没强求。

经过这些时日的学习,小四对老娘的见识,从震惊到平静,现在已经波澜不惊了。反正啥事在娘手中,都能轻松化解。

没有娘搞不定的事情,也没有难事困住她。

忙碌的日子总是过的很快,当第一批鸭苗孵化出来时,随着众人的欢呼声,一个月的时间悄然而过。

教会徒弟,她这个师傅也就无用武之地了,品尝着杜氏和闺女做的松花蛋和变蛋,白云溪彻底成了甩手掌柜。

闲着也是闲着,她便自告奋勇,带着松花蛋去了县城,给饭庄送货。

小四跟谢瑜合作时,两人就约定,但凡她们捣鼓出什么新花样,就得第一时间送到饭庄,由他们负责出售。

有南山饭庄的口碑,白云溪倒也图省事,每次送货结账就成。

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