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言归正传。
叶凡把萝卜,辣椒,西兰花,黄瓜一一的摆放在桌上。
先把材料准备齐全,做菜之前把材料备齐全了,就不用费多少时间了。
第一道菜,剁椒鱼头,因为没有可以现用的剁椒,只能临时来做一份了。
虽说远比不上老坛腌制的那种剁椒,但是也只能凑合一下了不是。
将小米辣和红辣椒剁碎,剁碎之后加入盐,生姜,大蒜拌匀,密封保存腌制一段时间就好了。
为了腌制的口感跟好一些,叶凡加入了系统出品的神仙水下去,他也不知道这个神仙水的功效怎么样,只能试试看了。
剁椒可以运用在多种菜肴里面,除了剁椒鱼头,还可以做剁椒白菜,剁椒金针菇,剁椒辣味黄瓜,剁椒皮蛋,剁椒凤爪,剁椒鸡翅等等。
在腌制的过程中,叶凡把用生姜蒜米酒生抽腌制好的鱼肉,与面粉鸡蛋液均匀的混合,烧上大锅灶。
一灶三锅,可以同时做好几道菜。
叶凡把鱼头摆放在铺有生姜米酒的陶瓷盘中,放入锅内的蒸笼里面,大火蒸煮半小时,实际时间看鱼头的大小。
眼前的鱼头至少有二三十斤,蒸个半小时还不知道能不能好呢。
凉油入锅之后,烧制九成热,带筷子进入国内,有小气泡产生,便可以下入腌制入味的鱼块了。
炸鱼块极其的考验一个人的手艺,火大火小都不行,需要炸制的人独具慧眼,拿得准时间才行。
另外一口锅叶凡准备用来烧制糖醋酱,将酱油,番茄酱,柠檬汁,淀粉,香油等,用5:4:3:2:1的比例混合,在锅内小火慢慢的熬煮,熬煮到有明显的糖醋味飘起时,酱汁也浓稠的时候,方可离火,成入瓶中。
叶凡一手空三锅,还要拍黄瓜,准备其他东西,这一波操作,直接把直播间的粉丝看呆了。
“叶老板,牛逼。”
“这是哪扎吧,说老叶有三头六臂也不过分啊。”
“老叶,好棒啊,口水流一地了jpg”
“老叶简直就是我们心目中的老公标准呐。”
“”
上能御兽,下能进厨房,说的就是叶凡了吧。
叶凡看着时间差不多了,将腌制一个小时的剁椒拿了出来,一股香辣鲜咸的辣味,从罐子里飘散出来。
既让人流口水,又呛人,美味与诱惑并存呐。
直播间的人,默默的看着老叶陶醉享受的样子,把一边的辣条拿了起来,深深的吸了一口气,算是闻到剁椒了吧。
“主播,这神情让我一脸吃了三根辣条。”
“楼上,你太少了,我都干了半包了,呜呜,好好吃。”
“”
叶凡看了眼雾气升腾萦绕着的锅盖,时间差不多了,将剁椒铺在了鱼头上,再浇上了一勺热油,热油接触冰凉的剁椒,发出“刺啦”的一声。
浓郁的剁椒香味与鲜美的鱼肉混合再一次,再一次的刺激了叶凡的味觉。
直播间的粉丝,看着大屏幕,忍不住的吸了吸鼻子。
“我好想爬进去啊。”说话的人,直挠桌子。
“呜呜,我也好想啊。想吃到哭了jpg”
“看老叶做菜,外卖变的都不香了。可悲jpg”
叶凡看了一眼屏幕,这才哪到哪啊,还有着你们流口水的呢。
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