手机浏览器扫描二维码访问
第四十八章 面食之乡经典面条（第2页）
晋城做饭炒菜，醋是必备的，几乎没有不放醋的时候。
有时候客人吃着菜缺点什么，那就直接在成品加醋调味，三晋之人最能喝醋，不是浪得虚名。
炒一小会，倒入高汤，给肉块入味，大火汤开之后，改成小火。
这时候，楚江又得整活了。
和其它地方特色一样，这肉卤需要用料香包。
刀削面的肉卤和其它浇菜什么的，都有配方，那就是云中本地的刀削面，也是百家百味。
这配方，重金难求，是每一家面馆的特色。
香蔻、丁香、八角、小茴香、花椒、香果、桂皮、良姜、香砂、白蔻、山奈、桂丁、胡椒、香叶等等十多种香料，按照区别放入两个料香包。
楚江是当着陆老板面制作的，但就是让他一套看下来，也根本学不会。
每一种香料，少的十几克，多的百克，误差都在三两克以内，那就是给他电子秤，再给他配方表，也得和老中医一样慢慢抓鼓半天才行。
所以看一眼，根本记不住。
先放其中一个料香包，煮一会儿，再放另一个，这时候的汤汁早已经鲜香无比。
两个料香包各煮一会儿取出，此刻的卤汁，看似只有肉和一些简单酌料，但色泽如同荔枝般红而油亮，肉香袭人。
味道是不是云中刀削面，全看这点肉卤了。
接下来就是最经典的一步，削面。
小餐车能做归能做，但楚江有点儿施展不开，索性在外面做。
他吩咐陆老板，两人一起抬着一个炉灶架在餐车外，然后弄了个大锅，先倒水盖锅盖热着，以免夏天偶尔有虫子啥的。
见状，四周排队等餐的，纷纷前围观。
“老板这是要干什么，在外面做呢？”
“这是煮面呢吧，这架势像是煮那个什么面的时候，我在哪个视频看到过！”
“刀削面？就那种拿着剃刀把面划下去！”
“不是吧，老板还有这手艺，这可得看一看！”
点面的张总务，自然是最好奇了，他在晋城早就见多了厨师削面，在外面可能算作表演，但其实是刀削面的基本功。
一片地方但凡是家可以做刀削面的，厨子都会，唯独是手艺各有差异。
桃千亦和陈瑶瑶也已经注意到了。
“千亦，老板这是要做什么呢？”陈瑶瑶好奇地拿着自拍杆拍着。
“你问我，我也不知道哎？”桃千亦直接起身，翘首以盼。
“庄老师，麻烦你看着点位置，我们过去看看。”
庄柔淑轻轻点头，没想到这孩子还有需要她的时候，虽然是点小事，但还是感到心中安然。
这会儿，楚江也切了一大条面坨，架在案板，拎着一个罐头铁片子出来了。
好家伙，怎么就烧了个水，围了这么老些个人呢？
练得肉干一些，捞出肉备用。
将香叶、花椒、大料、白蔻、肉蔻、香果放到油锅中小火炸一下，这些东西都少放，练出香味捞出来。
放一勺豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅冒泡，再放入猪肉末，加姜末，葱末，蒜末，按顺序放。
每放一种炒十几秒钟，加入料酒，老抽，生抽，少来点醋，味精，再炒一会。
晋城做饭炒菜，醋是必备的，几乎没有不放醋的时候。
有时候客人吃着菜缺点什么，那就直接在成品加醋调味，三晋之人最能喝醋，不是浪得虚名。
炒一小会，倒入高汤，给肉块入味，大火汤开之后，改成小火。
这时候，楚江又得整活了。
和其它地方特色一样，这肉卤需要用料香包。
我编过的故事都成真了 非常规御兽 倾世繁华：神域狂妃 娱乐：从心动小屋4开始曝光 宠妻狂魔：总裁，你节操掉了 疯批王爷宠上我 宫斗直播现场 人在实教，开局融合空条承太郎 头号青梅，腹黑竹马深深宠 热风吻过玫瑰 带着芯片闯海贼 诡异侵蚀 武侠：大师兄，让峨眉领袖群伦！ 民国江湖二十年 聊天群：开局被练成奇异僵尸！ KPL：该我上场 学姐是勇者我居然是魔王 诗酒趁年华 木叶：我，漩涡博人没有开挂 棺山夜行
极品仙修:神仙走都市
极品仙修神仙走都市简介emspemsp极品仙修神仙走都市是神来执笔的经典仙侠修真类作品，极品仙修神仙走都市主要讲述了热血小说，唯有尊王。上可拳打纨绔，下可脚踩流氓。纵横花丛红颜神来执笔最新鼎力大作，年度必看仙侠修真。禁忌书屋...
八零团宠五岁半
自带好运光环的相府千金宁芝，一朝穿成七零年的五岁小可怜。传闻她命中带霉，害死爹娘，是个祸害。宁家大房却不信，不但收养她还带领全家把她宠上天，从此小日子好运连连，首富，企业家，著名画家，顶尖中医全都出自大房。宠女娘亲什么祸害，我家芝儿分明是带着好运的！首富爹爹谁敢再诋毁我闺女，五百米大刀伺候！四个彩虹屁哥哥我妹妹是全世界最好的妹妹！被一家人宠到极致的宁芝，此刻却被某位科学界大佬抵在墙角。大佬神色幽幽，一脸深情芝芝，谈恋爱吗，命都给你那种！宁芝望着大佬那张和狗太子一模一样的脸，吓得连连后退除非你整容！整！立刻就去整！只要你和我在一起！宁芝万万没想到，这位大佬不仅是个恋爱脑，还一心想当舔狗！（腹黑温润的男主x狡黠可爱的女主，从小到大，青梅竹马）如果您喜欢八零团宠五岁半，别忘记分享给朋友...
地表最强佣兵
诸如繁星的PMC公司中，有这么一支PMC，他们的成员由老弱病残组成，但是他们却是地表最强佣兵，绝命武装。从非洲，到欧洲，从别斯兰，到委内瑞拉，都有他们活跃过的足迹，一步步从一人的皮包公司成为佣兵界的无冕之王。余志乾一只耳，干掉那个机枪手！头，你说啥？如果您喜欢地表最强佣兵，别忘记分享给朋友...
我真想平平无奇啊
什么？又被妹子告白了怎么办？还用问吗！当然是反手就给她一张好人卡啊！作为恋爱金字塔底层的咸鱼，陆辰某天突然开启了系统面板。从此每天不是在发卡，就是在去发卡的路上。（PS日常文欢乐向轻喜剧）如果您喜欢我真想平平无奇啊，别忘记分享给朋友...
虎威娇女
虎威娇女简介emspemsp关于虎威娇女范云霞在得知自己身世真相后赶回家去的路上出车祸，穿越到一个陌生的平行时空中，她苏醒后发现自己身体的原主正从一场由可怕阴谋制造的火灾中重生回来好，既然这样，范云霞说我这个部队院校毕...
快穿我家大佬是病娇
团子几天前还为自己绑定了一个，善良温柔的小仙女宿主骄傲，尾巴都要翘上天了的和别的统子炫耀！现在却在冷风中被打脸！沐橙瑶，给人第一印象是，善良，温柔，阳光，平易近人。给人第二印象是，温柔的小仙女，但是有点小奇怪。给人第三印象是，这是个神经病。外表温柔的宿主，手撕厉鬼脚踩人渣，震惊所有人！被威胁的奶团子，总结了个经验！遇到这大佬，最好的办法是跑，赶紧跑，撒了腿的跑！不要向它一样，跑不了，只能咬着小手帕，在冷风中默默流泪！还要为自家病娇大佬操碎了心！不过当自家病娇大佬，遇到了冰山雪莲，虽然也是个黑心的，不过还挺甜的。改变不了现实的团子开始默默磕CP（有男主，女主病娇占有欲极强！双洁，男主不会喜欢别人）如果您喜欢快穿我家大佬是病娇，别忘记分享给朋友...