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老板娘喜不自胜:“您这边的规模是多大呢?”
苏敛思索了一下,当然是越多越好,但是也要考虑自己的财力以及餐馆的生产能力。
采购的进度条才刚开始,他心里也没办法快速衡量,于是只说了个差不多的数字:“二十五桌宴席的量,每一桌十五个菜,能做到吗?”
基本上就是一个酒店的出餐量了,老板娘吃了一惊。
这年轻人穿着言行都很低调,手上的单子居然这么大,亏得没把话说死。
不过,她家虽然门店规模比较小,但翻台率很高,出餐量并不比大酒店的宴会厅少很多。
只要锅一直热着,做菜很快的。再加大人力,她完全可以承担这个订单量。
“没问题。”老板娘赶忙说,“那咱们定一下菜单吧。”
她从柜台拿出店内的所有菜单,递给苏敛。
“嗯,炒鸡肯定得有,麻烦做个大份,用四五斤沉的红玉大公鸡,可以加钱。再加一个烧鸡,红烧鱼,蒜香鲈鱼,凑个双鸡双鱼。”苏敛按照当地宴席的规格点菜,这是每个c城人刻在灵魂深处的对食物的仪式感。
就算末世了,也能感受一下搂席的快乐。
“好嘞。”老板娘拿铅笔麻利的记下。
“肉菜还有四喜丸子,红烧大肘子,葱拌牛肉,白灼大虾。青菜就要凉拌黄瓜,风味茄子,番茄炒蛋和土豆丝。”
“还差三个菜,老板。”老板娘现在直接改口叫苏敛老板了。
见苏敛纠结,她推荐说:“咱么这里豆腐酿肉,糖醋里脊,干锅花菜也都是特色。”
“好,那就都加上。”苏敛干脆说。
但是他还觉得没点过瘾。
“十五是个单数,再加三个,凑个十八吉利。把毛血旺、上汤菠菜、清炒莴笋加上。”
“好好好,我都记下了。”老板娘更加喜笑颜开。
这年轻人真爽快啊,感染的她报菜名都上瘾了,突然一拍脑袋:“哎呦,我忘了。翡翠虾球也特别好!咱们研究的新菜,大虾尾裹上面糊炸,然后再蘸上香橙调味而的酱料,最后裹脆馓子,酸酸甜甜的,大人小孩儿都喜欢的紧!”
这描述绘声绘色的,苏敛都要流口水了。
“哎呦,可这都十八个菜了,再加俩?不行不行。”
见苏敛陷入头痛的纠结模样,老板娘也哈哈大笑:“对对对,真不能点了。”
“这样吧,翡翠虾球做五份,尝一下。”
“好!”
“你算算一共多少钱吧。”
做生意的算账都快,老板娘在他一边点菜的时候就心算好了一大半,然后又按了几下计算器,就得出了最后的总价。
“总共是两万三千八,这样,我给你抹个零头,你给我两万三,行不行。”
妈耶,点菜一时爽,算账火葬场。苏敛都没想到,平时人均不到一百的小餐馆,点这么多菜,积少成多也花了几万块。
看来是他把任务的艰巨之处想反了。
这三百多万不是花不完,是不够花呀!之后的采购可要精打细算了。
老板娘的心情还是依旧美丽,苏敛交出银行卡的时候就有些肉痛了。
“先付个定金,行不行?”货没到手,他肯定不能直接全款。
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