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小二称了重,两筐刚好两百斤不到,掌柜给添了个整,拿出二两银子。
苏清清随手拿了一半递给林海军,和掌柜的解释道:
「这是我同村的海军哥和小翠妹妹,这板栗和山药的生意,以后我打算交给他们来送,往后掌柜的直接结帐给他们就行。」
「原来如此,不知道上次姑娘说的酱油可有做好了?"
「那酱油做起来工序十分繁琐,今天我来一来是和掌柜的说一声送货的事情,另外一件就是麻烦掌柜的帮忙找一百斤黄豆二十斤小麦给我,我打算趁这两日日头好就开始做起来,这样的话差不多入冬的时候就可以吃上酱油了。」
「没问题,我这有专门送黄豆的铺子,到时候我让他直接送一百斤黄豆到姑娘手上。」
苏清清本想从同村买黄豆,但听苏老二说,这黄豆在村里种的并不多,而且品质也参差不齐,苏清清不想和村民直接买,到时候免不了惹出什么是非,不如就托掌柜的帮忙采买。
「好的,到时候价格麻烦掌柜的帮忙谈个合适的价格,我下次过来付钱。」
天色还早,掌柜的便招待苏清清等人在酒楼大厅里坐着喝点茶水歇息一会。
忽然,门口一阵热闹传来,只见一位白衣公子,风度翩翩,旁边的随从拎着两条大鱼走了进来。
掌柜的立马笑容满面的迎了上去:「原来公子今天去钓鱼了,这鱼真不错。」
「嗯,吩咐厨房把这两条鱼给清蒸了,等下送到包间来。」白衣公子淡淡地吩咐道。
转脸瞥到坐在大厅喝茶的几人,脸上闪过一丝好奇。
掌柜的赶紧解释道:「公子,这几人是来送板栗的,这位姑娘就是卖给酒楼方子的苏清清。」
苏清清一听,这白衣男子应该就是掌柜口中所说的,刚从京城过来接管酒楼的秦墨白,这酒楼只是秦家众多产业中的一间,秦大少爷过来应该只是来历练的。
两人对视一眼,秦墨白见眼前的姑娘白白净净倒是清新脱俗,就是有点瘦弱,没有想到小小的身体里有这么多新奇的想法,当下也不免有点好奇。
便指着这两条大鱼:「不知道清清姑娘可会烹饪这鱼?」
要说烹饪鱼,苏清清能一口气说上上百种方法,见这尾鱼确实难得的新鲜,苏清清便忍不住也想试一试。
「这两条鱼确实不错,只是并不适合清蒸,如果公子信任,那我就自作主张,做一些其他口味给公子尝尝吧。」苏清清笑道。
转身,白衣公子就上了楼上包间。
第36章论鱼的一百种做法
两条鱼,苏清清打算小的一条做松鼠桂鱼,大的一条鱼头炖豆腐汤,鱼身做水煮鱼片。
先把鱼头剁开,小火煎至两面微黄,放入葱姜花椒,加热水大火炖鱼汤,再放入老豆腐慢慢炖着。
桂鱼切成十字花刀,加入淀粉黄酒蛋清腌制,用热油炸到金黄,苏清清没有找到番茄,只好用糖和醋调了一碗糖醋汁。
鱼身片成透明薄片,同样的方法腌制一会,锅内葱姜蒜辣椒爆香,加入鱼片大火煮三分钟,盛出后放上花椒干辣椒,再用热油浇一遍。
此时糖醋汁也熬好了,往桂鱼花上一浇,两菜一汤就好了。
此时秦墨白也已经在包厢喝够了茶水,觉得有些饿了,正想让随从下去看看情况,便闻到一股香味从走廊上传来。
秦墨白望着桌上的两菜一汤微微发愣,这都是鱼肉做的?可是眼前一点鱼的形状都看不出来。
苏清清盛了一碗鱼汤:「秦公子,请先尝一尝这鱼头豆腐汤。」
只见鱼汤呈奶白色,喝上一口,味道难以名状的鲜美,只觉得从头到脚都被暖到了。
苏清清指着一盆红彤彤的汤:「这道菜叫水煮鱼片,可能会有点辣。」
秦墨白夹起一片,只见鱼肉薄如纸片,咬上一口,鱼肉嫩滑无刺,口感辣中带着一丝麻,口腔一瞬间有点被麻醉了。
苏清清用干净的筷子夹了一块鱼肉:「秦公子,这道菜叫松鼠桂鱼,酸甜口的,刚好可以解辣。」
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