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她一边说着,一边解开绳子,挑了一些好的用水冲洗了一下。
在院子里挑了一块较为平整的地方,先铺上一层没洗过的芭蕉叶,再把洗过的铺上面。
“你阿奶怎么还没回来,就咱们娘俩只怕没办法灌。”
她将灌肠器拿过来摆好。
“表叔婆过来了,在屋里烧水呢。”苏子苓拿了两个簸箕将拌好的豆腐盖住,“我去看看水怎么样了,不行咱们仨也可以灌,慢慢来嘛。”
“也只能这样了。”苏母舀了一瓢水给苏子苓冲洗手。
母女俩进到厨房里,刘氏带着苏文元在烧着水。
“表婶,你来了?刚刚都没注意到。”苏母笑着打招呼。
“我们也是刚过来,水烫了,可以开始灌了。”刘氏笑了笑。
“也成,咱们仨先灌着,再等等只怕今天就要灌不完了。”苏母说着拿了个盆出来装热水,苏子苓则是拿了只碗,一会儿用来舀豆腐。
几人出去灌豆腐血肠,看着屁颠屁颠跟在身后的苏文元,苏子苓拿了一块豆腐,给他抹了点盐巴,又把她们家自己做的糟番椒少量抹了一点。
“阿元,看这个是什么?”
“豆腐!”他声音清清亮亮的,带着一股子欢喜。
“拿去吃吧,有番椒,吃了以后记得洗手,别摸眼睛听到没?”苏子苓摸了摸他的头。
“嗯!”他重重的点了点头,捧着一块白白嫩嫩的豆腐,坐在一旁的凳子上小口小口吃了起来。
这边,刘氏负责放肠子,她理了一棵大肠,放进热水里烫一烫,把肠子里面的油脂烫软一些,便可以开始灌了。
苏子苓负责装豆腐压豆腐,苏母没怎么做过,她就在后面负责把灌好的往后挪动。(图)
人少,他们也就没赶速度,慢慢的灌着,“等会儿,等会儿。”
刘氏喊了停,“拿颗刺来,这里有气了,得放放气。”
“花椒刺可以吧?”苏子苓手里有豆腐,刘氏在前面捏着肠子,也就苏母手闲着,她站起身问了一句。
“可以。”
听到刘氏说可以,她朝着门口而去,门外不远处有棵花椒树,速度倒是快了些。
放完气后又告诉苏子苓可以继续放豆腐了,就这样,过程虽然有几分磕磕碰碰的,但这根豆腐血肠竟是一个眼都没破。
“这根肠子好啊,灌了完完整整的一根。”刘氏也是喜笑颜开的。
毕竟以前她灌过几次,每次都会有那么几处会破,虽然不影响吃跟味道,但是外形上看起来不太美观。
“这次买的都挺好的,估摸着是猪的年纪比较大了!”看着这根红扑扑的豆腐血肠,苏母也是乐得合不拢嘴。
苏子苓去把挂腊肠的竹竿拿了过来,两边放上凳子,把竹竿稳定住,然后三人拿着麻绳开始拴腊肠。
一根大肠刚好可以挂满一根竹子,拴好后把竹竿挂在屋檐下,自然风干,大肠得半个多月,小肠只要五六天便可以吃了。(图)
三人灌好一根大肠,苏阿奶他们也终于回来了,“呀?你们都灌好一根了?”
刘氏笑了笑,“刚灌了一根,这肠子买的好,又粗又长,我估摸着这豆腐怕是要不够灌。”
“没事儿,豆腐屋里还有,就是肉没了,不过光豆腐跟猪血灌出来也可以吃,不妨事。”
苏阿奶回了一句。
两位叔婆见大家忙着,去水井边洗了手也过来帮忙。
人多力量大,七手八脚的,速度自是比刚刚快了好多。
一个时辰,两头猪的肠子全部灌完,豆腐多了好几碗,这吃也不能吃,丢了又浪费,苏母临时把猪尿胞拿出来搓洗。 。
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