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第20章 麦芽糖(第1页)

方淼淼把水都烧开了,方文锦这边才勉强把红薯洗干净。

至于削皮,方文锦是真不会,尝试着拿刀削了一个,拳头大小的红薯,直接变成了鸡蛋大小。

方淼淼见状,不忍直视,赶紧自告奋勇跑过来顶班。

而方文锦则是被林晚打发去了小孩组,去洗麦苗。

红薯洗干净削皮切块,蒸了满满一锅。

等麦苗洗好之后,林晚让方二河把其中一半麦苗全部剁碎:“越碎越好,这样熬的糖会甜一些。”

方二河一边剁一边说:“难怪糖卖得这么贵,又是麦子又是红薯,这可都是粮食啊。”

方三猛看着有些心疼:“谁说不是呢。”

方文锦算了一下账:“三斤麦子18文,二十斤红薯60文,分两锅煮,一锅的成本就是39文。”

方文锦:“娘子,这一锅能熬出多少糖?能回本吗?”

屋子里的其他人顿时脸色一焦,他们只知道麦子能做糖,却没想过成本居然这么大!

但林晚却有信心:“放心好了,肯定能回本,不然那些卖糖的商贩子岂不是要亏死了?”

“而且,天上的神仙都托梦告诉我了,糖甜不甜取决于麦苗的多少,糖多不多取决于红薯的多少。”

“别担心,肯定不会亏本的。”

其实这都是林晚她姥姥告诉她的经验。

但是林晚突然会做麦芽糖这事确实奇怪。

林晚只能神神叨叨地说,那天被摔晕之后,她去天上见着神仙了,这些都是神仙告诉她的。

一开始大家都不信,但是想到林晚突然就知道了麦芽糖的做法,他们又不得不信了,不然无法解释啊。

满满一锅红薯,全部蒸熟之后,又用铲子全部捣成泥。

等温度降下来一点后,林晚感觉差不多了,就让方三猛把切碎的麦苗全部倒进锅里,和红薯充分搅拌。

林晚:“多搅一会儿,这样出的糖水才多。”

方三猛一身的力气,乐呵呵地笑着:“放心吧,大嫂,你看我的。”

充分搅拌之后,林晚就把锅盖盖上了:“再发酵三个时辰,应该就差不多了。”

林晚又说:“灶里面不能烧火,但是也得一直留着火种保温,这比较麻烦,得时不时就来看一下。”

方三猛抹了一把额头上的汗水:“这有啥麻烦的,不就小半天的事吗?我待着灶边守着就成。”

林晚笑说:“也没必要一直守着,偶尔来看一下就行。”

方三猛却说:“大嫂,我守着安心,毕竟花了这么多钱呢。”

林晚拗不过他,只好说:“那你们轮流守吧。”

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