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水先是冒大泡沸腾,泡泡逐渐变小的时候,黎锦就马上把锅端了下来。
也亏黎锦天生力气大,若是寻常的女子,这么大锅恐怕会端不动,糖浆就要熬糊熬黑了。
糖浆熬得很好,带着些金黄色,如蜂蜜一般黏稠,滚烫的香甜气息直往鼻子里钻。
这边端下来,黎锦便盯着锅里的糖浆数起数来。
她约数了五十个数。看见糖浆从小泡变成了几乎没泡泡,只有些热腾腾的白气在往上飘起的时候,黎锦便立刻将一旁晾着的山里红给倒了进去。
然后,黎锦就趁这段时间,开始用糖浆翻炒起山里红来。
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第8章
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黎锦的手法虽然轻柔,却很坚定果断。
这动作看起来很简单,却也不算什么容易的事情。新鲜山里红的皮脆薄而娇嫩,极容易弄破,手重了就会弄破皮,卖相自然会变得极差。
但如果担心弄破山里红,而慢吞吞、小心翼翼地翻炒的话,糖浆就凉了。凉了的糖浆,就裹不到山里红上去。
黎锦的手法却是不疾不徐,恰到好处。
这样一操作,糖浆就均匀地裹在了山里红上。
锅中的温度降低下去的时候,糖浆就又从金黄色转变回了白色。
白糖裹在山里红上的样子,实在红白相映,艳丽动人,娇俏可爱,看起来也十分美味。
黎锦是第一次亲手制作这种食品。即使看见这些糖裹山里红出了锅,她也十分紧张忐忑,完全不知道吃起来怎样。
就像在翻弄豆腐一般,黎锦小心翼翼地以长柄勺子舀起一枚裹着白糖的山里红,倒在自己的掌心上。
糖浆尚未完全冷却,手心处传来温热的触感。
黎锦深吸了一口气,把山里红含入口中,谨慎地品尝起来。
果然,即使裹上糖衣,山里红终究还是有些酸的。
但因为外面这层糖衣的调剂,山里红的酸味远不像平素印象中那么酸涩难耐,反而显得清新爽口。
白糖的甘甜与山里红的酸味相映成趣,令人吃了不觉抵触畏惧,反而越吃越有滋味。
别人喜不喜欢黎锦不知道,她自己吃了是蛮喜欢的。若不是想到这是要卖的商品,她一个人或许能断断续续地吃掉半锅。
在黎锦含着这颗山里红,轻轻咀嚼到完全吞下的时候,一旁的阿诚始终睁大眼睛,好奇地看着她。
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