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昨天的兔子已经被消耗完了,今天赵叶青晚饭打算做穆奚之前就点好的那三个菜。
她走到菜园里,红薯藤现在长得已经很繁茂了,在暴雨过后,别的蔬菜都有些萎靡不振,红薯就是那个例外。
她找了一棵最繁茂的,轻轻挖开旁边的土,如果下面还没有红薯,那还能把土填上,不伤到它让它继续生长。
顺着红薯藤蔓把土扒开,赵叶青看见了几个红色的薯尖露了出来,她伸手进去,用手指摸摸,大小约有两根手指宽。
也不是不可以。
虽然有点可惜,长大了一定是几个好薯,可今天的工作量实在太大了,赵叶青想好好犒劳一下那位在田里辛勤工作的农民哥哥。
一小份拔丝红薯大致需要四五个小红薯,她摸的这一串好像还不止四五个,把需要用的数量挖出来后,把土填了回去。
到家先把大米饭蒸上。
前天采回来的白参菇还在篮子里头,这种菌菇的口感十分特别,非常有嚼劲,像是在吃某种肉干。
白参菇看似是一大朵,实际上是小小的菌子聚合在了一起,需要一朵朵掐下来洗净。
四个鸡蛋打散,把洗干净的白参菇放在蛋液里,加上盐。
酸炒小鱼按平常来说是用酸萝卜炒的,家里现在没有酸萝卜,赵叶青就打算用酸菜帮子炒,一样是脆的。
之前已经晒干的小鱼还需要用油再过一遍,这样才能里外都是酥脆的。
热油先爆香葱椒蒜辣椒,再放入小鱼,厨房里瞬间盈满香气,赵叶青吸吸鼻子猝不及防被辣椒呛了一下。
等到小鱼变得金黄,就可以把切碎的酸菜帮子放进去,酸菜本身就有盐味,加上少许糖提鲜就能盛出来了。
等到米饭蒸好,赵叶青冲外头喊了一声差不多可以吃饭了。
得到回应后,才把加了白参菇的鸡蛋液下到锅里,等到鸡蛋熟了,里面的白参菇也就熟了。
从厨房窗外看见穆奚已经回来,站在水池边清洗,她这才开始把红薯放进油锅里炸。
红薯块提前削好皮,粘上了淀粉,下油锅炸好后外皮会形成一层脆壳。
炸好后的红薯不能久放,马上就得把糖浆熬出来,红薯要是凉了,放进糖浆里就拔不起丝了。
把白糖放进锅里加水熬煮融化,锅里的糖水会开始冒出泡泡,赵叶青站在锅边用勺子不断搅拌,直到泡泡消失,糖浆逐渐变成琥珀色。
第42章稻田放水
关火下入炸好的红薯块。
让红薯块均匀粘上糖浆就可盛出来了,把锅里剩余的糖浆继续加热,用筷子粘上糖浆后在盘子里的红薯上来回拉丝。
金黄裹着糖浆的红薯上是细细的晶莹剔透的糖丝。
赵叶青松了口气,拔丝很容易失败,还好成功了没丢脸。
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