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第369章 这才是真正的明珠豆腐（第1页）

乾老爷子的怒火，确实大大出乎了丁秋生的意料，瞬间变得目瞪口呆。

然而，丁天禄还完全没意识到问题的严重性，一脸谄笑地对乾老爷子说道：“老爷子，根据我们春秋饭店曾经那些御厨留下的典故，明珠豆腐就应该是这般才对啊。您看，每一颗豆腐经过油渣，金黄圆润，吃起来的味道更是酥脆。老爷子，要不您夹一颗尝尝，一定给您惊喜。”

“惊喜？惊你个头！这么看来，当年你们春秋饭店的这些御厨，一个个也都是垃圾！竟然还留下了典籍！这东西拿出去，简直丢人现眼！你们春秋饭店能丢这个脸，但是老夫我！丢不起！滚出去！”乾老爷子又指着丁天禄的鼻子，一顿臭骂。

虽然面对乾老爷子的怒火，丁天禄的内心也很是惶恐，但此时的他内心更多的是不服，情不自禁地问道：“老……老爷子，那您能否告诉我，真正的明珠豆腐应该是怎样的？”

正常情况下，到了乾老爷子这样的岁数，是不可能再跟丁天禄这样的小子置气了。

就算为此愤怒，直接让他滚出去即可，犯不着为此真去证明什么叫真正的明珠豆腐。

但是，一直以来，明珠豆腐都是乾老爷子内心的执念，这道菜在他的心目中更有一种神圣不可侵犯的位置。

所以，此时面对丁天禄的质问，乾老爷子情不自禁道：“《扬州画舫录》记载，明珠豆腐，如明珠一般璀璨，粒粒分明！在烛火之照耀下，晶莹润泽，食之外酥里嫩，入口即化。”

“你说说看，你们春秋饭店的这道明珠豆腐，符合了什么？就连这粒粒分明！你们都做不到！更别说晶莹润泽了！明珠豆腐，表面就不可能是金黄色！要不然，怎么可能做得到在烛火照耀下，晶莹润泽呢！你们这明珠豆腐，跟麻球有什么区别？！”乾老爷子怒喝道。

“可是……”在丁天禄看来，既要将豆腐在热油里煎炸，又要让其表面不是这种金黄色，且要在灯光照耀下晶莹润泽！这根本就是不可能的事情！

但是，就在丁天禄还想反驳的时候，丁秋生甩手一记耳光，狠狠地打在了他的脸上，道：“混账东西，还嫌不够丢人现眼吗！赶紧向老爷子道歉！”

丁秋生知道，若是再这般质疑下去，惹得乾老爷子彻底动怒的话，那春秋饭店只能吃不了兜着走了。

丁天禄这才闭了嘴，但是等乾老爷子拂袖前往边上饭店的品鉴台后，再次不服气地说道：“乾老爷子简直就是魔怔了！《扬州画舫录》可能就胡说八道地一写，还真被拿来当标准了？按照那标准，谁家主厨能够做得到哦！”

“傻儿子啊！我们做不到，那就代表别的饭店肯定也做不到！这种时候，我们春秋饭店不就又有优势了吗！但现在，你要真把乾老爷子惹怒了！那就算我们春秋饭店其他菜品再完美，出于个人原因，乾老爷子也不会选我们了！”丁秋生怒道。

直到丁秋生这么说，丁天禄这才反应过来，连忙用力地点了点头，道：“是是是，爸，我错了！我……我刚才有点冲动了！”

“臭小子！希望这次我们春秋饭店别被你害惨了！”

此时，乾老爷子因为心情骤然变差的原因，胃口也下去了一些，又是连续七八家饭店，直接一道菜就被乾老爷子枪毙，判了死刑。

直到来到那雪松饭店的品鉴台旁，看着头发同样已经花白，当年御厨毛雪松的孙子毛雨伯，乾老爷子的脸上，这才重新露出了笑容。

乾老爷子笑呵呵地指了指毛雨伯，道：“毛大厨，我对你的印象，可是很深的啊。前两年，我去过你的雪松饭店吃过饭，当时你做的那道万福肉，可是给我留下了很深的印象啊！”

“是吗？乾老爷子，您能来小店，我就已经倍感荣幸了。”毛雨伯开心地笑道。

“毛大厨，我对你的厨艺还是很有信心的，再加上你爷爷当初可是晚清著名的御厨主管啊，且曾多次承办过晚清宫廷的万寿宴，可谓经验丰富。所以，别的菜，我都不用尝了，我相信肯定不会有什么问题。你只要把那道明珠豆腐拿上来即可！”乾老爷子直截了当地说道。

先前乾老爷子因为明珠豆腐发怒的情景，毛雨伯自然都看在眼里。

所以此刻，毛雨伯早已将明珠豆腐准备好了，亲自呈上后，道：“乾老爷子，刚才您对明珠豆腐的见解，我也都听到了。您说的实在太对了，明珠豆腐就应该是您说的那样，尤其是根据我爷爷的记载，当年乾隆之所以亲自给这道明珠豆腐赐名，就是因为明珠豆腐那璀璨晶莹，跟西湖能够融为一体。所以，晶莹润泽，必须是明珠豆腐所具备的第一要素。所以，您看！”

说完，当毛雨伯揭开盖在盘子上的陶瓷罩子时，眼前的景象，让所有人都惊呼了起来。

虽然很明显，盘子的底部放了一颗小小的灯源，但在这灯源的照耀下，使得每一颗豆腐粒粒分明的同时，都能清楚地看到豆腐内部的画面，还是震惊了现场所有人。

这就是乾老爷子口中所说的粒粒分明，璀璨晶莹吧！

这明珠豆腐的颜值，未必也太高了一点。

乾老爷子自然也觉得眼前一亮，满脸的欣喜道：“厉害！厉害啊！刚才那春秋饭店的小儿！你过来！你看看，这才是真正的明珠豆腐！现在，你明白我说的了吗！”

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