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然而系统依旧是那句【加油,相信自己,你行的!】
万豪很想骂娘!
真是骑虎难下。
咬了咬牙开了火。
死就死吧!无所谓了!
全神贯注,将初级厨艺运用到极致,大脑快速运转,思考如何将这蛋清炸出【雪绵豆沙】应有的效果。
“油还是热的,所以加热的时间肯定不能太长!”
“刚刚看陈山炸的时候,锅里的反应并不算猛烈,所以这道菜应该是低温油炸!”
“哎,我能不能先弄一点试试水,等确定好油温以后,再开始炸制?”
“好像可以啊!也没说让我一次成功,而且这也并不是一次严格的测试!”
重压之下,万豪找到了突破口。
果断拿起一双筷子,随意夹了一小坨打发好的蛋清。
他并没有直接扔到油锅里,因为知道目前肯定还不够。
差不多半分钟后,他感觉差不多了,便将筷子送到了锅里。
“太快了,油温还没……”
小军忍不住提醒了一句,但又立刻闭上了嘴。
而如他所说的那样,的确是太快了。
油温还没升上来,放入里面的蛋清一下就化开了,根本无法质变成形。
“再来!”
万豪并没有感到不好意思,挑出一团蛋白,又等待了大概二十秒,再次将筷子送了进去。
“呲呲”的声音响起,像是绵密的气泡破灭那般。
万豪内心一喜,因为这声音他刚才听到过。
抬起筷子一看,发现底部接触热油的蛋清已经产生了质变,凝结在了一起。
“就是现在!”
万豪抓准时机,火速夹起一颗豆沙丸,裹满蛋清后,再次送到了锅里。
无数的小气泡围绕在蛋清周围,发出一阵滋滋的声音。
轻薄的蛋清迅速发生变化,以肉眼可见的速度凝结成一块。
万豪果断抽出筷子。
接下来,如果蛋清不散,豆沙丸不落,那这道菜就算是完成了。
只看到“duang”的一下,脱离了筷子的“雪球”滑落在油锅中。
像是一只第一次入水的小鸭子,先是往下一沉,但紧接着便是向上浮起,然后又沉了下去。
每一次沉浮都牵动着万豪的心。
是成是败,就看天意了。
“漂亮!!!”
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