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其实这时候对老百姓冲击最大的，就是下岗了。

98年开始，下岗更加厉害。很多在厂子里工作半辈子的老职工说没工作就没工作了，自己也没有什么别的手艺，每天都不知道要做什么。

大下岗还引发了不少暴动，家里的顶梁柱没了工作，一家子吃什么喝什么？

可是工厂从国营转成私营制度，确实用不到这么多人。从八几年开始，工人的职位不允许有父传子母传女的制度了，现在再加上下岗，不少人家里一个上班能赚钱的都没。

北河市还算好的，这边私营企业多，可以帮助政府消化部分下岗职工。但很多城市发展的缓慢，下岗大潮一来，到处都是没工作的人。

原本光荣的工人兄弟们无家可归，只能在桥头工地什么的地方举个纸牌子，卖苦力。

但也因为下岗潮，摆摊的人，做小买卖的变多了。

政府开始北工南调，南方工厂很多，可以把北方一些年轻的壮劳力带过去，赚的钱比在家里当工人要多，至少能把家支撑起来。

楚飞扬把加工厂重新整合细分，再次扩大。保留了季节性的泡菜辣白菜，增加了酱料，各式酱菜。还增加了卤肉熏肉之类的项目，解决了一千多名下岗职工的工作问题。

他还跟政府合作，开了个厨师学校。

当老师的就是自己当初带的那几个徒弟，同时还请了不少做白案的老师傅，各式菜系的老师傅。楚飞羽听到消息还推荐了个做西点的师傅过来，这人是他曾经国外的同学，但不善经营，就喜欢钻研新品。

现在他三哥开了学校，正好合适这个人。

厨师学校算是技术型学校，但门槛不高。这次政府出面，让厨师学校和北河市以及周边其他城市的饭店签订员工合同，只要这边考核合格的学生都会直接进入饭店上班。

若是不想去饭店，自己学了手艺，开个小饭馆都绰绰有余的。

这个厨师学校楚飞扬算是下了大功夫了。里面教的很杂，从短期班教一些小吃，学会了就能推着三轮出去看摊子。长期班就看学生自己挑选什么菜系，或者专门专攻。

那些老师都是老厨子了，但也是第一次正经当老师，还学着备课，要把厨师这一套本事正经的规划成书面的东西，对老厨子来说，真的很难。

不止如此，厨师学校还加了扫盲班。

眼瞅着这都要到两千年了，但不识字的人仍旧很多。因为不识字，就算当了厨师都不好往上精进。

扫盲班的老师很容易找，楚招招跟楚拴住的同学都能来教。甚至还有师范学校专门找了过来，愿意提供正经的老师预备役。

就当过来实习了。

等这个学校进入了正式流程，楚飞扬突然觉得自己心里踏实多了。

他以为自己最大的目标就是开个饭店，满足吃饱穿暖，手里有几个闲钱。但是现在，他想把自己曾经学到的东西传承下去，然后再吸取更多的知识。

厨艺这座山峰，他撑死只能算是半山腰上的人，想要登顶还早得很呢！

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