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第114章 服气114（第2页）
韩大爷说道：“你应该明白，能把中餐做到餐品味道这么稳定，他是什么水平。”
“顶级的水平。不过他很年轻啊，从哪学的这么多菜，还学的这么精？”
韩大爷两手一摊：“他说自学，网上都有教程，但我不信，八成是有人教，加上他天赋好，学的贼快。”
韩栋梁点点头，感慨道：“我们后厨就有个小伙子，学东西比谁都快，天生的，比不过。”
见的人多了，爷俩儿都觉得，天赋这种东西，有时候是最不讲理的。
韩栋梁当个主厨这么费劲，其实也是因为他跟另外一个张姓大厨，水平差不多，两个人都没什么太好的天赋，全靠勤学。
“先吃吧，后面还有道菜呢。”
“好，妈你把碗给我，我给你盛一点。”
“算了，我去排队，再点两份，带回家去。”许姨还惦记着儿媳妇和孙子，又排队去了。
爷俩先吃。
一盘肉末茄子，分量不小，两个人一人吃了两碗米饭，才把这盘菜吃完。
“沈老板，没饭啦！”
韩栋梁刚盛完米饭，到了门口，就听到店里有人喊了一声。
没过一会，沈秋又续了一大锅米饭。
韩栋梁吃的满头大汗。
照理来说，这么热的天气，在外面蹲着吃饭，着实有点受罪，胃口应该会比较差。
但韩栋梁越吃越想吃。
两碗米饭下肚，还没吃饱。
好在他们的第二道菜，也做出来了。
陈敏给送了出来，还递了两杯水：“这天气太热了，多喝点水吧，店里实在是人太多了，不好意思啊。”
韩栋梁连忙说道：“没事大姐，谢谢谢谢。”
在来之前，韩栋梁看到陈敏的时候，还没这么客气。
尝过沈秋做的菜，知道沈秋什么手艺了，韩栋梁的态度立刻跟之前不一样了。
等陈敏回了屋里。
韩大爷说道：“这家人也很好。”
“确实。”韩栋梁表示赞同。
他们在这里吃饭，本来就挺影响店里生意的，毕竟玻璃窗里，就是另一桌客人。
人家还给送水，担心中暑。
确实挺好的。
韩栋梁一边说着，一边把滑溜肉片放好，夹了一块，仔细打量。
不过这次他的眼神里，更多的是学习，不像是之前那样挑挑拣拣了。
“肉片切的没问题，很嫩，过油的火候也没问题。”
滑溜肉片和糖醋里脊，都是要过油的菜，但处理的方法，却大有不同。
糖醋里脊要办法，让壳更酥脆，来提供口感。
滑溜肉片，则要尽量避免上的浆炸出壳，一旦有了面衣，肉的嫩度就会下降。
所以下锅时，油温要低一些。
但又不能太低，否则肉片会粘成一坨，炸都炸不开。
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