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李二陛下很好奇地端详着炭炉和铜盆,说道:“据说汉时有染炉和染杯,这个比染炉可要简陋多了。”
所谓“染炉”、“染杯”,皆是小铜器,构造分为三部分:主体为炭炉上面有盛食物的杯,下面有承接炭火的盘,可能就是古代单人使用的小火锅。
徐齐霖却不知道这个,眨了眨眼睛,索性不理这茬,继续介绍道:“锅中汤水沸后,便可将羊肉片放入烫涮,见肉片呈灰白色时,即夹出蘸着各种调料吃。肉片要随涮随吃,才显鲜美。”
停顿了一下,他又说道:“其实,若在岁寒时吃,最是美味。”
“可以吃了吗?”新城公举眼巴巴地瞅着,对解说全无兴趣,张着小嘴,好象马上就要流出口水似的。
徐齐霖瞅了一眼锅,里面的鸡汤已经冒泡沸腾,赶忙拿起筷子和漏勺,夹起羊肉片放进锅内,轻轻晃动,见肉变成灰白便捞出,放进李二陛下食案上的盘里。
“陛下,这里有三种调料,分别是麻酱、蒜料、辣料,您可分别品尝,择一最喜欢的口味。”徐齐霖解说完毕,便交给宫人侍奉,自己跑去了阿姐和公主那边。
纸薄均匀的羊肉片烫熟,一一放入盘中,在调料里一蘸,在嘴里咀嚼,醇香不膻、鲜嫩可口。
“麻酱的香啊!”兕子冲着小舅笑着表示感谢,还不忘嘱咐旁边的小新城,“调料不要多蘸,会咸的。”
新城胡乱应了一声,咧开小嘴,对徐齐霖说道:“肉肉,还要肉肉。”
“好咧!”徐齐霖答应得痛快,动作麻利,不光是羊肉片,还涮了点菠菜,一起放进新城的盘中,嘴上还说道:“除了肉,再来点菠菜,补铁养血。”
“我也要。”兕子把自己的盘子向前推了推。
“来喽!”徐齐霖这回多涮了些,然后分给兕子和阿姐。
徐惠淡淡地笑着,吃着饭也是温文尔雅的姿态,咀嚼完毕微微颌首道:“味道挺好,这吃法也新鲜。”
嘿嘿,徐齐霖手上忙活儿不停,又是肉,又是菜,把切好的鱼脍也烫熟了奉上。
李二陛下冲着侍奉的宫人摆了摆手,示意把桌子推前,他自己挟肉挟菜涮着吃。大概是身份贵重,总不好象小孩子似的要肉要菜,还是自己动手更方便。
等众人吃得差不多了,徐齐霖又下了面条,煮熟后混着肉、菜、汤盛了三碗,端到阿姐和公主面前。
“放上点调料,吃起来可香啦!”徐齐霖笑着说道:“这叫面条,看它长瘦的样子,寓意便是长寿。”
李二陛下呵呵一笑,说道:“虽是长条形,可这明明就是汤饼嘛!不过,这寓意却是极好的。”
在中国,最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”。
齐民要术中还记有“水引饼”,是一种一尺一断,薄如“韭叶”的水煮食品唐朝又有称为冷淘的过水凉面。
但准确地说,汤饼应该是一种面片汤,或撕或刀削。而把面条的形状最后定格为长条形,那要到宋朝。
徐齐霖眨巴眨巴眼睛,说道:“其实,微臣是要借此向陛下献一方便携带、且耐储存的军粮。”
李二陛下刚挑起一筷子面条,闻听此话又放下了,问道:“且说来听听。”
徐齐霖说道:“将面按此形状制备,晾干后储存数月而不腐。吃的时候放水里煮熟即可,是不是很方便?若我大唐军都配备此军粮,后勤运输岂不是能大大减轻?”
说到后勤运输,便要讲一讲唐朝军队的士兵的标准装备。
按照当时的编制,三百人组成一个团,每五十个人组成一个队,每十个人组成一个火。
火是一个很小的军事单位,但仍要配备六匹驮马。随军携带的便有布幕、铁马盂、铲子、凿子、箩筐、斧头、钳子、甲床等各两件,锅子、火钻、盐袋、碓等各一件,马缰绳三件。
别奇怪,唐初实行府兵制,按规定,不仅是武器装备,甚至军粮也是要府兵自己携带的。所以,有很多还是未脱壳的米,才要带上“碓”这种舂米工具。
就算是脱了壳的米,一个士兵携带的军粮数也要麦饭九斗、米二斗。尽管有驮马或驮驴,但要长途远征的话,负担依然是很沉重。
比如隋炀帝时期远征高丽时,因为路途遥远,粮食运输艰难,每名野战士兵身上要携带好多天的粮食,严重影响行军速度和战斗力。
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