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第827章 冬夜烤肉（第1页）

陈昊、胡八一、王胖子等开水壶冒白气，陈昊提着水壶对着放在大木盆里的猪肚子表面浇水，这个时候，猪内脏已经取出，可以让猪浸泡在开水中。

之所以是浇水，主要是水温太高，会破坏猪肉。

这实际是在降温，让烧开的热水快速降温，到淋在猪皮时差不多是80摄氏度以下，这个温度刚刚好。

“刮刀呢？”

王胖子找一两分钟没找到，还是胡八一记得上次放的地方，从厨房客厅侧边的柜子里拿出来。

“莉莉，看我怎么来刮毛！”

烫毛刮刀是最快的去野猪毛方法，比剪刀、火烧、烙铁快多了，就是费力气。

另外木盆的水温相对高，水汽不断，贴近有点热。

“胖子哥，你刮轻点呀，不要把肉刮掉。”陈莉十分担心的说道。“这个猪好小，没有以前大。”

“哪能呢！”

王胖子先刮，刮不干净的地方，交给陈昊、胡八一拔掉。

老爷子笑眯眯坐在一边，烤着火，听着收音机，看着这几个小的团结一致，用心对付小野猪。

“胖子，用点劲，好多毛都没挂掉。”陈昊不太喜欢拔野猪毛，这比拔野鸡野鸭羽毛更麻烦。

尽管野鸭子的绒毛同样很烦人，可鸭子才多大。

“莉莉都说了，不用用力刮，万一把猪皮刮破了，就少了一块肉。”

陈锋和陈建军把猪脚肢解，后者用剔骨刀切成了好几块，按照烤猪蹄的要求，还要切成两半，好方便加热。

“真要烤猪蹄啊？”周清看到陈建军把四个猪蹄全都切了，说道：“留着两个煮着吃吧，骨头煮着才有营养。”

“总共就四个，切成两半才八个，他们几个总要一人一个的。”陈建军笑着说道：“刚好我也有点想吃。”

看一眼在灶台炒菜的老太太，压低声音说道：“前天去见建国，他跟我说，有点怀念小锋的烤肉，晚上我给他送去一个。”

丈夫都这么说了，周清自然也不再过多要求。

烤猪蹄要先卤，不然无法入味，猪皮也比较硬，卤肉需要一个多小时以上，短时间内是没办法烧烤，只能先烤一些猪肉、排骨顶着。

“莉莉，去把木头抱一些过来。”

“嗯！”

陈莉很干脆去抱陈锋之前拉回来的木头，这些木头不是金丝楠木，而是陈锋借口外出，从乡下收来的木柴。

没办法，煤炭蕴含着硫，炒菜吃饭总有一股异味，更别说烤肉。

毒是没有的，就是有损味道。

陈锋干脆用三轮车从城外进了几车子回来，都是从空间生长的木头分解得来的，而且早已晒干。

“大锅，这个木头不香。”陈莉抱着木柴放在铁皮烤箱旁边。“用娘的木头烧，肉会不会香香的？”

之前陈锋砍伐的金丝楠木，木屑成了老爷子、陈建军房子里两个香炉的燃料。

这玩意燃烧起来，不会产生刺鼻的焦味，而是一种淡淡的清香，比寺庙的香更清纯细腻，宛若嗅觉盛宴。

老爷子平日里都舍不得用，周清因为怀孕，晚上经常苏醒，这才有了一箱子。

陈莉没少去父母房子，自然从父母口中知晓了香气来源木屑的燃烧。

“哈哈，那个你就别想了，金丝楠木烤肉，古代皇帝都舍不得。”陈锋笑着夹起一块木头放在煤炉上方，很快木头引燃，才把这块木头放回烤箱里。

用木头自然慢多了，而且还有各种小问题。

因大多数木头烤肉，会导致未燃烧的木炭依附在肉上，导致破坏口感；木炭燃烧的物质还有一些是有害健康的。

但想要避免也容易，在烤箱上面放置一个烤盘，就能减少烟熏和变黑。

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