手机浏览器扫描二维码访问
吴垒听得头皮发痒,忍不住挠了挠脑袋:“这听着和做化学实验也差不多呀!”
“其实这还真能算是化学实验。”
李逸笑道:“制作糖色的原理,就是利用焦糖化反应,让单糖在没有氨基化合物的情况下,加热到熔点以上,让糖发生脱水和降解,发生褐变反应。
焦糖化反应和我之前说过的美拉德反应一样,都属于非酶促褐变反应。
它们是食品烹饪过程中最常见的两个化学反应了。
单糖在在焦糖化的过程中,会释放出特殊的焦糖味香气,也就是你闻到的这种香气。
它还会让糖浆改变颜色,形成焦糖色,来给食物上色。
用来调色的老抽,之所以上色效果那么好,就是因为添加了3类焦糖。
不光中餐里会用,西方也很常用到焦糖来给食物饮料上色。
比如可乐的颜色,就是用焦糖上的色,还有得国的黑啤,以及其他一些深色酒水,比如著名的白兰地。”
听到李逸的解释,吴垒惊讶的瞪大了眼睛:“可乐是用焦糖调色的?我还是第一次知道!那我喝可乐的时候,岂不是在喝糖色?”
“也差不多。”
李逸笑道:“可乐本来就是可以当糖色用的,可乐鸡翅你忘了吗?”
“哦,对,是啊!”
吴垒拍了拍脑门,笑道:“我还吃过可乐鸡翅,但压根也没想到这里面居然有这种原理!”
“所以,认识世界总是由点及面的,但当点串成线,再汇集成面的时候,是最神奇的。”
李逸一边说着,一边把切好的葱姜都放进了锅里。
这一步可以把葱姜的香气熬出来,也可以进一步的去除掉糖色中可能残留的苦味。
正在熬煮之际,厨房门口忽然传来了一个小男孩的声音:“逸哥!”
李逸回头看去,就看到一个清秀活泼的小男孩,兴冲冲的朝他跑了过来。
赵金麦笑呵呵的跟在后方,挽着一个中年女人的胳膊。
第346章熟门熟路
李逸有些惊讶的看着跑到近前,仰头嘿嘿笑着看着自己的小男孩,冲后方的赵金麦问:“这是你弟弟啊?”
“对啊!他叫宸宸。”
赵金麦揽着中年女人走了过来,笑着介绍:“这是我妈妈。”
中年女人先是把小男孩拉了回去,低头数落:“你咋还叫逸哥呢?应该叫啥?”
宸宸仰头瞅着李逸:“哥哥!”
“真乖。”
李逸笑着点了点头。
“你们好。”
中年女人笑着自我介绍:“我叫胡伶,是麦麦的妈妈。”
“胡阿姨好。”
李逸笑着打了声招呼,一旁的吴垒也凑了过来,故作夸张的惊叹:“麦麦要不说,我还以为是姐妹俩呢!”
脱轨(炮友H) 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗(np) 草莓味的甜 恶吻【校园1v1】 萌妻不服叔 藏欢(百合abo) 宫廷欲奴(NP高H) 燕桡(1V1H) 他超护短 外室不好当 她是魔 种种田,宠宠夫 喜歡你妳 裴总的乌龟成精了 仙路漫漫(修真,NP) 黑化病态合集(NPH,男主处,强制) 贴身丫鬟(np) 重生八零小农女 圈养 (病娇 1v1) 暗灯(校园1v1)
豪门囚宠爵爷,坏!简介emspemsp关于豪门囚宠爵爷,坏!展安宁在22岁这年救了赫赫有名的爵爷!性格极端心狠手辣,变态!是外界对爵爷的一致评价。而在她眼中,这个男人,除了以上几个缺点外,还喜欢囚禁人!规矩给她一条一条定死!出去...
至尊神殿简介emspemsp(又名至尊神殿至尊龙帝)(主角名陆鸣)一代天骄张浩然得到至宝人皇印,却惨遭兄弟陷害,附身于小家族落魄少爷身上。看落魄少爷手握至宝,如何崛起!既然上天给了我重活的机会,那我定要报仇雪恨,恣意...
昊天玉帝被圣人认为是取巧成为天帝而处处刁难,后世之人携带秘宝重生成为以后三界的至尊,他该如何选择,是有所为还是成为那个处处忍让受气的玉帝大道五十,天演四九,遁去其一成仙成圣成道,之后是什么远古流传的传说为什么后来消失一万个人有一万个洪荒跟随主角,领略不一样的洪荒如果您喜欢洪荒之昊天天帝,别忘记分享给朋友...
苏白,众所周知您被喻为21世纪娱乐圈最有才华的明星,女生最想嫁的男人排行第一,请问您当初进入娱乐圈的初衷是什么呢?emmm,我当时只想炫富来着...
如题正直的修士,不会夺取他人机缘功法,轻视钱财,改造灵地,养育道侣,建设成就道业。本书为轻小说风格,修仙类题材。若是,看多了杀伐果断的主人公,见多了仙神霸圣祖帝尊想试试不一样风格,这个故事,或许能提供一点新鲜感。如果您喜欢正士不夺缘法轻财造地育侣建成道,别忘记分享给朋友...
农门娇妻拐个相公来种田简介emspemsp见过倒霉没?你肯定见过,但是你绝对没有见过我这么倒霉的!见过醉酒没?你肯定见过,但是你肯定没有想过睁开眼的时候,自己居然要被人烧死。意外来得太快,还不等我适应过来,现实不仅给了我一巴掌,还嫌不够...