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第153章发展9
雨虽然停了,但天还阴着,灶屋里面光线太差,云澜便端了簸箕到外面的连廊底下坐着择菜洗菜。
他将婆婆丁的根部全都去掉了,锅里加水和食盐简单焯水过凉,然后攥干水分切成细碎。
又拿了一根胡萝卜出来切成细丝,同样焯水过凉备用。
碗里放入婆婆丁碎和胡萝卜丝,加入两个鸡蛋、葱花以及淀粉,调味用食盐和五香粉即可,搅拌均匀之后平铺在干豆腐皮上,然后将干豆腐卷成长条状的卷。
锅中加大量清水,上蒸屉,将干豆腐卷放入并两碗杂米饭一起放入其中蒸熟。趁着这个时间可以调一个蘸料汁,蒜末加生抽永远是绝配,云澜又加了一勺油泼辣子增添风味。
“澜儿,我回来了。河里涨水淹了一点滩涂,这两日莫去河那头溜边儿走,泥草湿滑容易失足落水。”
一掌多宽的扁担中间凸起,两头下弯,呈现出一道漂亮的弧形,麻绳提着的两个木桶里装满了清水却无甚波澜,可见挑水之人的步伐是四平八稳。
方文林挑着担子走进院子,将木桶里的水倒进储水用的大水缸里,哗啦呼啦只装了不到其三分之一。
这些日子家里人多,吃水用水自然也就多了,往日都有其他汉子们帮忙打水,今日只云澜和方文林两人,这打水的活儿便落到了两人的头上。
“水缸里没水了,我再去打些回来。”
“不急,”云澜听闻汉子又要出去赶忙跑出灶屋将人叫住,“这饭快做好了,吃了饭再去也不迟。”
方文林放下扁担和水桶,“行,我一会儿再去,可要帮忙?”
云澜本是打算今日中午只干豆腐卷这一个菜来着,这会儿眼角余光扫到墙边箩筐里的鸡枞便想再添一道鸡枞菌汤。
“帮我把鸡枞洗了吧,正好一会儿吃了饭我熬些鸡枞油。”
鸡枞虽然美味,但着实难洗,好在云澜和方文林都是极有耐心之人,他们先用小竹片将鸡枞上面的泥巴刮下去,再拿丝瓜瓤一点一点慢慢刷洗。
洗干净的鸡枞云澜会将其撕成小块,然后摊在簸箕上晾干水分,以备稍候炸鸡枞油使用。
稻谷的香味自灶屋飘来,该是杂米饭和干豆腐卷蒸熟了。
云澜起身进了灶屋,左右手各一边将蒸屉整个抬起放在一边的灶台上,可以保温。
大锅涮洗干净,自瓦罐中蒯一勺雪白猪油,下蒜片煎炒出香,然后倒入撕扯成小块的鸡枞菌子快速翻炒,使得猪油能快速融化包裹住菌子,到这一步就已经能闻到鸡枞那特有的香味。
接着倒入清水,煮开,待汤汁变白,菌子变软就可加入食盐调味,煮个五分钟左右再下青椒圈复煮一分钟即可出锅。
“吃饭了。”
只肖喊上一声,方文林便会放下手中事物过来帮忙。
“先盛汤吧。”云澜将蒸屉里的干豆腐卷取出来置于案板上,左手轻压其上,右手持大刀均速切压,将其切成厚薄一致的圆片,随后刀身一偏,横躺着将一整个干豆腐卷圆片拢起放入瓷盘中,摆成一圈圈好看的圆圈形状,豆黄卷着青绿和橙红,似孔雀的尾羽一般漂亮。
……
午饭照旧是在院子里吃的,云澜和方文林挨着各坐一边,先呼噜一小碗鸡枞菌子汤,是山野中独有的鲜美滋味。
胃里暖和了再夹一片婆婆丁干豆腐卷,蘸一点料汁,清爽弹牙,与今日这天气甚是相配。
杂米饭散发着谷物的香气,比之软糯的白米饭多了些嚼劲,虽不比白米饭精细,但口感更为丰富。
二人现在富裕了,日日食那白米饭都是可以的,但云澜觉得五谷杂粮都得吃才更健康,故而他们都是白米杂米交替着混着吃。
“趁着今日凉爽,下午我去给你把蓝草挖回来。”昨日追踪到了山羊的踪迹,但方文林并不打算着急去捕猎,刚经了空一事,他得在家好好陪陪夫郎,安了自个儿和夫郎的心才能真的放心出去。
“也好,我想着多做些染泥,然后给我们铺子的伙计们换上统一的着装。”云澜又去盛了一碗鸡枞菌子汤,他不仅喝汤,还夹了里头的鸡枞蘸了料汁吃。
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