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第九章 下厨（第2页）

“从块状到条状你就不会了吗？”红枣反问道。

程墨思考了一下，改刀切条。

红枣拿起菜板上薯条粗细的胡萝卜在程墨面前晃了晃说道：“中华小当家看了吗？这厚度和你刚刚刨的胡萝卜丝一起炒起来，能同时熟吗？”

“那怎么办？”

“先放起来，下次和别的东西一起炒，要不然就只能丢掉了。”

“那还是丢了吧……”

红枣又拿了几根需要处理的葱放在菜板上。

“把外面一层葱衣先扒了不要，你看他已经焉了……对对对，就是这个，然后葱头的根须也要切了丢掉。”

“那处理完的葱是整根都需要用到吗？”

“是的……你把葱白和葱绿先切成两段分开，葱白一会儿要过油爆香，葱绿等最后再丢进去……”

“为什么葱绿不能一起炒？”程墨疑问道。

“因为葱绿过油就黑了，不好看。”红枣也不确定是不是这个原因，大概猜了个答案回道。

“葱白要切多长？”

“1-2毫米……你可以先对半切，然后再对半……最后全部合并切小段，这样切的快一点。”

红枣看着弯着腰，就差没把脸贴上菜板，用刀尾一刀又一刀，滑行式切着葱段的程墨忍不住又笑出了鹅叫声。

“好了，接下来要干嘛？”程墨直起腰扶了扶低久酸痛的脖子。

“打蛋。”

“这是鸡蛋吗？”程墨打开冰箱门，在鸡蛋盒里拿了一颗鸡蛋问。

“不然呢？没吃过猪肉还没见过猪跑吗？”虽然知道程墨是厨房小白，但是这个程度的“白”已经不是“空白”的“白”了，可以说是“白痴”的“白”也毫不为过。

“好小个，像鹌鹑蛋。”程墨回道。

“鹌鹑蛋比这小多了好吗！”红枣白眼已经翻到天上了。

“怎么打呢？”

红枣从碗架上拿了一个小个的碗放到程墨面前。

“敲一下掰开对吧？”程墨一边拿着鸡蛋在碗的边缘敲了两下，两手小心翼翼的掰开蛋壳，蛋黄和蛋清精准的落入碗里。

“不错不错。”红枣赞许道，“然后加点盐，用筷子把它打散。”

“不用打蛋器吗？”程墨拿着筷子无从下手。

“你真是杀鸡还要用牛刀！就用筷子啦！”红枣伸手推了推程墨拿筷子的手，程墨便开始在碗里画起圈圈来。

“你在干啥？”红枣看着他画圈圈的动作突然一阵爆笑。

“打蛋啊……”程墨一脸认真的回答。

“鹅鹅鹅……”红枣笑的不能自己。“你这是打蛋吗？你这是画圈！就你这温柔的小手，蛋都不怕你！鹅鹅鹅……”

……

“先把葱头放一部分到蛋液里炒好……焦了焦了！火关小一点！……把蛋捞出来，再倒油炒胡萝卜……加水加水！……太多了！让它闷一会儿好了，收汁……把蛋倒进去再一起炒两下……对对对……关火！关火！干了！哎哟喂！舀起来……”

一顿操作下来，红枣觉得比自己煮饭累多了。一个胡萝卜炒蛋总花费时长40分钟，红枣不敢想象两菜一汤要什么时候才能吃的上。

好在结果不算太差，程墨的厨房首秀也能算个圆满结束。红枣拍了照片发了朋友圈赞扬了一番以资鼓励。

两人拿着筷子对着盘子里略微炒过头，颜色不太好看的胡萝卜相看一眼，“鹅鹅鹅……”的笑出了声。

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