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其实定价也是个难题,京城倒是还好倒是其它地区受灾更加严重,饭都吃不饱了,哪里还想着出高价买护肤品。
不过有钱人还是依然有钱,最苦的只有老百姓,想来想去定价还是跟桃源县持平。
配货忙了一天,司甜甜整个人都忙的直不起腰来。
到了第二天司甜甜开始忙碌开酒楼的事,她吩咐吴管事列出一应物品清单,看看还有没有什么漏掉的没买。
又带着冯佳凝和司云哲一起前往味之绝试菜,现在司甜甜的时间越来越少所以,很多手艺都传给了大厨。
这个大厨有些来头是薛京寒的得力属下,他拿的是整家店的分成,还有其他店的补贴,所以司甜甜很放心,他的身价已经很高了一般人出不起。
况且这么多年薛京寒也算是诸多培养,对他家又有恩,所以他这个人本身就挖不动。
更何况火锅也好,卤肉也好,所有方子都在她手里,所以司甜甜也不怕他被挖,双层保险。
她的配料很多都做成了粉,十几种那么多,谁能分的清楚究竟是什么。
一切准备就绪司甜甜算了个黄道吉日准备正式开业,就连最佳的开勺时间,司甜甜都算了又算。
这家店是她在京城的第一家店,也是她正式进入京城的证明,可想而知她的重视程度。
开业前三天,所有员工培训完毕,发放工作服,所有物品物料全部准备齐全。
粮食,蔬菜,鸡鸭鹅兔子,猪肉,鱼,几乎所有菜都是庄子供应。
吴管事直说着夫人会做生意,这样下来每道菜的成本价少了将近七成,剩下的花费也就是调料累和葱姜蒜这些。
这等于什么那!一道菜十两银子的话,司甜甜可以赚七到八两,这利润简直香香了。
开业倒计时第二天,司甜甜的火锅底料全部就绪送往城里,这个吴掌柜并不陌生,毕竟之前在县里他就跟司甜甜有所合作,火锅的出现可是让悦香楼大赚了一笔。
他个人是比较敬佩夫人的,所以东家一说来京城管事,他就同意了。
相对来说司甜甜对吴管事也很看重,他个人能力强,不仅擅长经营管理,厨艺也十分能拿的出手,曾经也是大厨。
很多经营或者菜品上的问题他都能给予司甜甜建议,包括她最头疼的定价,这让她着实省了不少力。
开业倒计时还剩一天,这天司甜甜亲自到味之绝卤肉。
实际上这几天司甜甜每天都在庄子里,卤肉,烤鸭,酱板鸭,各种鸭零件,辣的不辣的卤了整整四大锅。
另外推出新品,炸鸡和烧鹅,麻辣兔头卤味版,热卤兔肉,更有卤味拌菜现切现拌,满足各种人群的需要。
她这些东西京城里可没有,开业期间司甜甜允许试吃。
除此之外她还让秋霜帮她卤了三大锅肉,送去她买下的三个村子分给农户们,经过这次蝗灾,人与人的感情突飞猛进,那三个村子的村民也踏实给司甜甜做事。
至少在国难之际,百姓们都流离失所,而跟着大人,跟着夫人,有地种,有粮食吃,有工打,现在还有肉吃。
其它的村子都把这三个村子称呼为司家村,大家都羡慕他们能跟夫人工作,不愁吃穿。
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