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第43章 袁大熊的建议（第1页）
袁大熊一边狼吞虎咽地吃着，一边对着直播间说道：
“家人们，这道菜真是太惊艳了，我从来没有吃过这么好吃的紫苏焖水鸭。”
“养殖的鸭子和野生的鸭子，果然是两种不同的物种！”
“养殖的鸭子肉不但吃起来很松散，要是喂养的饲料不好，肉里甚至还会有骚味。”
“然而，野生的鸭子因为平时会有大量的运动，所以肉质十分紧致。”
“最重要的是，野生鸭子的食物链非常丰富。”
“水生植物、小鱼、小虾、螺类、昆虫这些天然食物营养是很丰富的。”
“螺类中的氨基酸、藻类中的鲜味物质会通过食物链积累到鸭肉中，形成独特的野味。”
“这种风味复杂且层次丰富，是养殖鸭子完全无法比拟的。”
“另外，厨师的调味也非常好，紫苏叶是一种味道很浓烈的配料。”
“但是，他这里处理的非常好。”
说着，袁大熊用筷子夹起一片边缘焦黄的紫苏叶。
“他这里的紫苏叶，是提前用热油炸过。”
“这样做的好处是把紫苏过分浓烈的味道，尽可能地锁在紫苏内部。”
“后续翻炒的时候，紫苏的味道能顺利释放出来，但是却不会过分强烈。”
“最后，他们这个调味我也非常喜欢。”
“如果没猜错，厨师并没有加水，而是用了啤酒。”
“野生水鸭子的肉质纤维更加紧实，啤酒能让纤维变得松弛，口感也更好！”
吃了大半盘紫苏焖水鸭，袁大熊这才意犹未尽地放下了筷子。
“兄弟们，100分！！这个紫苏焖水鸭我能给100分！”
“实在太好吃了！”
直播间内。
“我靠，熊哥又开始吃独食了！”
“这么好的菜，就应该大力推广！”
“这怕是不好推广吧？正常的野生绿头水鸭一斤300多，做成菜怕是得五六百块！”
“600块都能抵我半个月的伙食费了！”
“对于吃货来说，600块还真不算贵！”
·······
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