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第548章 十二万的极品一鳖八吃香迷糊了（第2页）
中段的肉最嫩，用冰糖和酱油慢炖，做成甜咸口。
入口软糯，肥而不腻。”
张建国连连点头：
“不错，冰糖甲鱼是个考究火候的菜，我喜欢。”
“第三道，也是这甲鱼最精华的部分。”
老夏指着那宽得夸张的裙边，
“清炒甲鱼裙边。
这裙边太厚，炖烂了可惜。
我给您片成薄片，配上葱段和蒜片，大火快炒。
出锅的时候口感Q弹胶糯，满嘴都是胶原蛋白。”
旁边的几个女客听得眼睛都直了。
这东西吃一口，估计比敷十张前男友面膜都管用。
“第四道，甲鱼菌菇佛跳墙。”
老夏比划了一下，
“甲鱼的骨架剃下来，加上少量碎肉，配上上好的野生菌菇、干贝瑶柱和枸杞。
高压锅压上半个小时，骨髓和精华就能全部熬出来。
汤色清润奶白，给您按位上，一人一盅。”
“第五道，香辣干锅甲鱼。
用边角料的肉切成小块，配上青红椒和芹菜，下重底料爆炒。
麻辣鲜香，最适合下酒。”
“第六道，甲鱼肝爆炒。
这么大的甲鱼，那副肝脏绝对是极品。
配上新鲜的韭黄，急火快炒，鲜嫩无腥味，这可是外面花钱都吃不到的稀罕菜。”
老夏一口气报了六道菜，听得张建国两眼放光，连连拍手。
“好！好！好！”张建国一连说了三个好字，
“老哥，你这菜单安排得绝了！物尽其用，一点都没浪费！”
“还没完呢。”老夏笑了笑，
“这甲鱼皮也不能扔。
用开水烫一下，刮掉外面的黑膜，切成细丝。
做个酸辣凉拌甲鱼皮。
酸辣爽口，正好在前面几道大菜吃腻的时候，给您解解腻。”
“最后一道，收尾的主食。
剩下的碎肉和骨头熬成高汤，加点东北五常大米，熬一锅绵稠的甲鱼鲜肉粥。
一顿大酒喝完，来上一碗鲜香暖胃的甲鱼粥，这顿饭才算圆满。”
一鳖八吃。
红烧、慢炖、滑炒、隔水炖、干锅、爆炒、凉拌、熬粥。
老夏这番话一出来，全场鸦雀无声。
足足过了五秒钟。
“咕咚。”
不知道是谁带头咽了一大口口水，紧接着，整个院子里全都是吞咽口水的声音。
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