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娘娘滩
八月底的夜晚,月亮如月牙一般挂在远方的空中。
河边燃起了众多篝火,一群人围着吃着烤鱼烤肉,喝着美酒。与友一壶酒,笑卧美食旁,甚是快哉!
酒为欢伯,除忧来乐。说的就是此景此境,觥筹交错,开怀畅饮,肆意交谈。北方的汉子历来慷慨豪迈,只要一起喝过酒,那就是兄弟长兄弟短的。大家聊着有趣的杂谈怪事,胡乱瞎吹一些通天大话,互为叽里呱啦胡说七浑八道笑话,很是热闹。打破了宁静的夜晚。
“好香的酒。”酒刚打开,一股醇厚浓郁的气息就扑鼻而来。端起酒碗,离自己越近,吕布就越能感受到那酒香,心中一喜。
吕布本就是爱酒之人,不过最近这些日子,基本都没喝酒,一是不是在打仗,就是在打仗的路上,高强度的行军打仗,自然要保持清醒的头脑,良好的状态;二是自从得了那记忆以来,知道自己被酒色所伤,以及很多喝酒误事的事,远的不说,记忆中他夺得下邳,就是因为张飞喝大了自己才有可乘之机。
“荣叔这酒果然了得,布十岁饮酒,饮过不少好酒,未曾喝过如此醇香之酒。今日托荣叔的福,大饱口福。”吕布面带笑意就隔一个身位的李荣赞叹道。
“哈哈,此酿虽佳,但将军乃是当世英雄豪杰,能入将军之口,也算是美酒配英雄。今日在此畅饮,也许来日也能成为一段佳话。”李荣端起酒碗,隔空敬了吕布:“将军且饮!”
“饮!”吕布隔空回敬,随着酒水进口入喉,就宛如一股清流,一线入喉。
“好酒。此酒别有一番滋味,清雅绵软,唇齿留香,愈久愈甘。非藏三年以上不得此酒。”吕布又倒了一碗,向上首的族长李清敬到:“此酒如果用一个字来形容,那就是一个“清”,想必虽为荣叔所酿,但也跟李老脱不开关系。布在此敬李老如此美酒,人寿年丰,康乐宜年!”
“吕将军可为懂酒之人。今日喜得一位酒中友,快哉快哉。”五六十岁的李清,并未显老态,至少喝起酒来还是那么干净利索,朗声笑着端起酒来一饮而尽。
“李老未老!”吕布看着这依旧矫健豪爽的姿态感叹了下。满了酒碗再敬向所有人:“此酒滋味妙不可绝,昔日有幸喝得一口西域传入的蒲萄(葡萄)美酒,惊为人间极品,却不可再得。竟不知此味更绝,想必得而不易。今日得遇诸位,共饮此酒,幸哉!”
“能与解并州之围,阵斩鲜卑大首领的吕将军同饮美酒,此乃我等荣幸。还得好好感谢一番吕将军之前救了李护。”几个兄弟也纷纷讲道。
“人必得其精,粮必得其实,水必得其甘,曲必得其时,器必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓。”
李清放下酒碗,不急不缓,意味深长的对吕布说着:“李荣也算是尽得老夫酿酒真传,此为人精;原料选取的是由我们亲自植种的一把抓高梁,此为粮实;加入的水是古井佳泉水,甘甜可口,此为水甘;选用的大曲为伏曲,是夏天踩制出来的曲,这时的曲效用最强,此为曲时;其中有用到的器械必须做到干净清洁,保证不会有杂菌进入,此为器洁;缸的湿度影响品温的升降,发酵的快慢,所以管控好缸的湿度至关重要,此为缸湿;不论发酵或蒸馏时的火力,温度的波动不能太大太急,应该缓慢升高或缓慢降低,此为火缓。每一步尽可能的精益求精,方能酿成!”
(ps:蒸馏酒起源于东汉,但在汉魏时期不是主流,根据王有鹏《我国蒸馏酒起源于东汉说》,这个时期多为发酵酒,酒精度数也不高。)
“谨受教!”
吕布对着李清作了一辑,这看似对自己所言得而不易的解释,但其中不乏领军治国的道理。治大国如烹小鲜,李清这一番话有异曲同工之妙。李清活了一甲子,里面包含着他一辈子的心得。
一只指挥若定,攻必克战必胜的军队,需要一名出色的统帅,运筹帷幄的谋士,训练有素的士兵,充足的粮晌,优良的装备,赏罚分明的的制度,严明的军纪,以及屹立不倒的军魂。
吕布虽然武勇自负天下第一,但离这样一只军队还相距甚远,未来要走的路还很长,更别说治国了。
“李族长,您说的蒸馏是怎么一回事?”侯成恭敬的问道,他对李清的这段酿酒方法听的十分认真,感叹李清居然这样就把酿酒的步骤倾囊相授,打心底的佩服。这个时候的人,多少人宁可手艺失传,也不愿意随便传给外人,他自问自己也做不到。
“物不同,沸点亦然。利用沸点的不同使酒提纯摒弃杂质。”李清对于这样的提问没有丝毫不悦,仍旧详细的回答。
他能知道此法也是年轻时候出去闯荡,本想闯出一番名堂,光宗耀祖。结果郁郁不得志,只能返回娘娘滩之中。而在闯荡的岁月中,他曾救过一户世代酿酒的人家,学得此法。那户人说到,多少人来求学,而他们敝帚自珍,险些就使这技艺失传,也使他们被贼人惦记上。
回到娘娘滩之后,他闭门造车,不再想着拜相封侯。最终取材一把抓,取水古井佳泉,取曲伏曲,在工艺上不断改进,终酿此酒。并将此传了下去。只是如今天降大旱,不少地区作物匮乏,朝廷下令禁止私酿,也就没继续传播出去。
娘娘滩与世隔绝,自成一番天地,得以豁免。不过干旱多多少少有些影响,近些年已经很少酿酒。这些酒还是李荣三年前酿造的。要不是得遇拯救边境、拯救李护的吕布,交谈甚欢,也不会这样敞开了喝。
“侯成在此谢过李族长!”侯成本就时常自酿,听到解释很快明白,如醍醐灌顶。他继续问道:“如此好酒,不知是何名?我等竟未尝过。”
“哈哈!”李清爽朗的笑到:“这酒未曾卖过,也未取名,你们自然不晓得。不知诸位可有什么想法,但说无妨!”
“爷爷,既然是您所发明,不如就叫李清酒!”李护就在隔壁火堆,想插上这边的话一直没机会说上话,闻言不假思索的脱口而出。
不少人纷纷附和。
“就你胡闹,哪有自己这样取名!”李清笑骂了一句,继续说着:“诸位还请畅所欲言。”
李护不死心的继续说着:“那李酒?或者清酒?”
虽非李酿,却是李酿,这名字有点好,又有点不好。而清酒的清字突出了这酒的特点,又带有自己的名字,也不会显得突兀,算是个不错的选择。也许还有更好的名字,李清也不着急,继续问:“还有其他想法吗?”
“此地是娘娘滩,要不然就叫娘娘滩酒?”有人出声道。
“这听着奇怪,不妥?”又有人驳斥。
“那河曲酒?或者西河酒?”有人举一反三的说着,娘娘滩隶属并州西河郡河曲县,这两个名字听着既突出哪里所产,说着也算朗朗上口。
李清对这两个名字也还算认可,现在就有三个可做选择的。他见吕布若有所思的样子,就问道:“吕将军还有其他的吗?但闻高见!”
“高见不敢当,布好武不好文,对这些文绉绉的东西也不擅长。不过确实想到了一个。”
“吕将军说笑了,将军允文允武,智取鲜卑,以及昨天那句但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山,就深得我们之心!还请将军直言。”李荣笑着纠正。
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