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第117节(第1页)

李心慧看着在大盆里奄奄一息的草鱼,对着几人道:“你们几个得空把鱼杀了,我今天教你们片鱼片。”

“哎!”除了长康以外,剩下的四人眼眸一亮,连忙跑去找刀刮鳞。

第八十一章精心准备

长康很快杀了一条鱼来,李心慧接过,又让他再去杀了一条。

等到每人手里都有一条鱼以后,李心慧便对着五人道:“鱼滑,所以刀要快,下刀要快狠准。”

“先用剪刀把鱼颚剪开,稳住鱼身,然后将鱼脊骨剔除。”

李心慧的动作很慢,争取让他们看得一清二楚。

“稳住鱼身,鱼片才有可能单薄成片。”

“如果稳不住鱼身,鱼片很可能就是块,条,甚至于跟红烧肉一样厚。”

“但这些你们以后都可以慢慢炼,可如果稳不住鱼身,下手的刀有很锋利,那么就有可能划伤自己的手。”

李心慧说着,刀锋打滑,看似要划伤手掌。

长康无人看得瞳孔剧缩,担心不已。

结果李心慧手掌一翻,只见那软糯的鱼肉在她掌心平放,而她手里的刀正飞快地片下一片片透明单薄的鱼片。

围拢而来的五人看得目瞪口呆,李心慧片完半块鱼片以后,对着身边的无人道:“等你们什么时候可以在自己的掌心片鱼片,你们也就可以出师了。”

“现在,把鱼按在砧板上,稳住鱼身,慢慢用菜刀斜斜地片,记住,斜片。”

五人又见李心慧用另外一块鱼肉教他们,一片一片,斜斜地片下来,单薄,透明,整齐。

微微卷翘的鱼皮跟细丝一样,看得五人目不转睛。

“看懂了吗?”

李心慧问道,看向长康。

长康点了点头,他好歹有点底子,知晓窍门就在手掌下的鱼身上。

师傅片鱼时,那鱼纹丝不动。

刀锋利是一回事,最主要还是鱼身不能动。

鱼身动了,刀锋容易倾斜,滑下来的鱼片就大小不一。

李心慧让长康试了一下,长康的速度很慢,鱼片也有点厚,还有几次差点打滑。

还在李心慧着重指点几次以后,他很快抓住了窍门,片起来的速度虽然不快,可鱼片慢慢变薄,变得均匀起来。

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