手机浏览器扫描二维码访问
第303章 汤色清澈不会是吹牛吧（第1页）
陆琅在旁察言观色，忙插话道：“父亲，沈姑娘是过谦了。”
“她做的那些菜，好些我都是第一次吃到，见到。”
“所谓家常，不过是食材家常罢了，昨日沈姑娘切的豆腐，以前可从未在哪家酒楼吃过见过。”
陆铮经儿子一提醒，兴奋地双手一拍：“是了、是了，我被杨老六，哦不，杨大人提前到来给弄糊涂了。”
“沈姑娘，昨日七喜回来说，你切的豆腐细如发丝，在水里瓢荡如一朵菊花初绽。”
“那是道什么菜？好不好吃呢？”
沈钰赶紧一一道来：“回大人的话，昨日是为了试刀才切的豆腐丝。”
“这种刀法可以做成两种菜。”
“豆腐切成菊花状加高汤盛入碗中，上笼蒸熟，成菜叫做清汤菊花豆腐。”
“若切成细丝加香菇丝、火腿丝与高汤同煮，就叫做文思豆腐羹。”
“两种味道不同，前者重在菜的色与形，汤中豆腐如寒秋菊花，汤色清澈，豆腐嫩滑，后者则豆腐丝细丝如针，汤汁鲜醇，各有特色。”
陆铮念叨着：“清汤菊花豆腐，这名字有意思。”
“汤色清澈？可是我以前喝到的汤，汤色都很浓厚，称不上清澈。”
“这道菜号称清汤，不会也只是说说而已吧。”
陆铮脸上露出了一丝不信服的神色。
沈钰微微一笑，并不慌张，沉着应对：“回大人，熬制的汤色清、浓是和高汤的熬制手法有关。”
“要想汤色清澈，鲜香味美，除了熬制的时辰足够久外，还要用鸡胸肉剁成肉茸，多次下入锅中吸附杂质，再沉淀过滤才行。”
“最后熬制好的高汤色清如水，却鲜香味美。”
“这样的汤可以用来做清汤菊花豆腐、开水白菜之类的菜色。”
陆铮听到这里来了兴趣：“开水白菜，闻所未闻。”
“你的意思是那汤清的像刚烧开的水一样？”
沈钰点点头道：“吊得好的清汤虽不能真如清水烧开，看上去却没有一丝油星，清澈透亮。”
陆铮兴奋地站起来：“沈姑娘，今日你就做这两道菜，另外加上你家食店的那道招牌五花肉签。”
“现在就开始制作，晚间酉初我要在县衙内给府台杨大人设宴接风，可来得及？”
此时不过是巳时初刻，虽然吊高汤用的时间要久一些，但整整一个白天的时候也足够了。
沈钰估量了一下时间，点点头道：“可以做出来的。”
陆铮满意地道：“那就好，沈姑娘，你去准备吧，有什么需要采买的，告诉钱师爷，他会安排。”
旁边的钱师爷忙起身应是，就要和沈钰一起行礼退出书房。
陆琅在旁道：“父亲，让七喜跟着去吧，他也会些厨艺，给沈姑娘打个下手，免得她一个人忙不过来。”
陆铮随意的挥挥手，就算答应了。
七喜忙应了，向陆县令行个礼，就跟着钱师爷、沈钰二人出门去了。
火影：我成了日向雏田 中华民间故事集 叫你去抢沙奈朵你不回来了 陆先生，爱已飘散 手握奸臣系统，女扮男装我赢麻了 妙医狂龙 九步天刀一出，谁与争锋 惊！女配竟是女主白月光 重回半岛，拿下电竞女神 独行仙路 凌溪晚秋 我在科举制度下修长生 神明斗兽 九天神罚录 我在异界开学院 完蛋二公主她竟然动心了 黑白抉择 灼热之风 文娱：穿越八岁，开局负债三个亿 重生官场：屡破重案登顶权力巅峰
医道无双全文免费阅读
医道无双全文免费阅读简介emspemsp关于医道无双全文免费阅读她和他曾经春风一度。再见时，她，不认识他，面对他，她局促，退缩，隐忍。而他，一再地高歌顶进。北先生，请离我远点她带着哭腔，对他说道。他冷笑，我可以在让你回忆那天晚上的情景？...
综影视之美好人生
一姜芜黎东源阮澜烛凌久时陈非易曼曼二李芜cp雷鸣李燃沈耀（团宠超高武力值）天道无情，人有情，看女主阿芜在一个又一个世界中如果过好属于自己的人生。女主记仇，睚眦必报！...
诸天游戏登录器
楚河获得了一个黑色腕表，这是一款名为诸天游戏的登录器，他以灵魂登录诸天世界，修炼武功法术。借助诸天游戏世界的浩瀚时光，楚河将功法技能尽皆修炼到了巅峰，在主世界只要有丹药，就能快速提升修为，而且拥有登峰造极的武技术法，一步步走上巅峰。如果您喜欢诸天游戏登录器，别忘记分享给朋友...
替婚暖爱：技术流她翻车啦
替婚暖爱技术流她翻车啦简介emspemsp关于替婚暖爱技术流她翻车啦佣金在手，天下我有！于是乎黎筱筱一不留神代驾变代嫁，偏偏还嫁给了死对头！人生艰难，她却迎难而上。不仅要提防身份被识破，还得提防明枪暗箭。终于任务结束，她想全身而退却...
重生后反派重新做人了
虐渣马甲双洁治愈励志曾被两个大佬宠着的沈栀瑶，在仓库爆炸案中失去了生命。随后重生在了患心脏病和自己名字相同，长相神似的女孩身上。重生后她决定要好好做人，为原主改变现状。一夜之间全班同学都瞧不起的怂包病秧子突然变了一个人？！前世，沈栀瑶比他大3岁，总是仰仗着姐姐的身份欺负他，也会时不时的治愈他。还会在顾言最需要的时候出现保护他就是方式简单粗暴了些。重生后，顾言对她一见钟情。再次见面，他英雄救美，她撒腿就跑。兄弟看不下去了，她就是个养不熟的白眼狼！顾言在他脑袋上敲了一下，不许说她。（简介仅供参考，详情书里请）如果您喜欢重生后反派重新做人了，别忘记分享给朋友...
豪门禁锢：小宝贝，真甜
乖…自己坐上来…秦末看着车内的左南臣，往哪坐？传闻左南臣，暴殄嗜血，手段残暴，无情绝爱。秦末眼中的左南臣，床上饿狼，床下色狼。重生前，他对她强取豪夺，禁锢她，与世隔绝，霸占囚之。重生后，秦末哄臣大宝宝。左南臣，你让我出去玩好不好，末末给你吃。左南臣，你让我学习好不好，末末给你吃。左南臣，你给我宝宝好不好，末末给你吃。左南臣最喜欢在秦末小耳朵边，用那性感的磁性声低咛末末，叫给我听。如果您喜欢豪门禁锢小宝贝，真甜，别忘记分享给朋友...