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总共12只头手级别的黄油蟹,按照2000一只,也不用考虑大小和重量什么的,绝对血赚。
当然,人家这样的老板,也不在乎这点小钱。
“老板,我这边给您免费送几只梭子蟹,您以后要是想买大闸蟹什么的,可以提前给我打电话,我给您预留出来。”
葛金海让店员打包的时候,好心提醒。
“老板,等您回去,先把黄油蟹放入冰水,将其完全浸没,如果不冻死,就会在蒸笼里挣扎,导致蟹身破裂,只要蟹身有一点点残缺,伤口处会“泻油”,与普通膏蟹就没有什么区别了。”
以林深的厨艺水平,当然明白该怎么处理黄油蟹,但也没拒绝葛金海的善意提醒。
……
等到家,母女俩已经醒了。
保姆王姨帮忙拎着后备箱的菜,而林深则是抱着一个大箱子,里面装着十几只黄油蟹和梭子蟹。
比起黄油蟹的金贵,梭子蟹不值一提。
秦诗曼凑过来,看到一只只螃蟹,调皮的伸手去触碰蟹身。
秦岚走过来看了眼,倒是认出这里面几乎都是黄油蟹。
早上看到王姨一直在打扫卫生,并没有做饭,秦岚还挺奇怪的,这才得知林深要给她们露一手。
“我帮你打打下手?”
秦岚也没见识过林深的厨艺,想帮林深打个下手,免得他一个人手忙脚乱,不行她还可以顶上。
林深倒是没拒绝,把螃蟹都处理过后,从冰箱里取出一些冰块。
然后拿出一个盆子,把黄油蟹都放到冰块中。
没一会,黄油蟹进入麻木至微僵状态,放入铁盘子上,送入锅中用水清蒸。
秦诗曼倒是有些不忍心,“蟹蟹这么可爱,怎么可以这么对它们?”
可等到煮熟后,林深揭开蟹盖。
一股特殊的蟹油香味扑面而来,蟹盖上一层黄橙橙的蟹膏,油脂甘香嫩滑,美味独特。
“咕噜噜……”
秦诗曼狂咽口水,空空的小肚子也开始咕噜噜叫。
林深撕开蟹脚,顿时金黄的膏汁与蟹肉融合在一起,用嘴吮吸,满嘴都是浓郁的蟹膏,齿颊留香。
“哇,蟹蟹好香。”
秦诗曼双眼放光,吞了吞口水。
“不残忍啦?”
林深故意逗小丫头。
“不残忍。”
秦诗曼不好意思的吐吐舌头。
“等凉了再吃。”
林深帮秦诗曼把蒸熟后红黄相间的黄油蟹一分为二,可以看到黄和油各一半,飘着淡淡热气,简直馋死人不偿命。
由于一锅能蒸熟的螃蟹数目有限,需要三次才能把这12只黄油蟹全部蒸熟。
趁着这会功夫,林深开始制作另外几道菜。
油爆虾,水晶虾仁,姜葱焗肉蟹,糖醋小排,罗宋汤,还有蒸好的12只黄油蟹。
就这一桌菜,说是年夜饭也不过如此了。
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