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此后,马老四在街头卖芡实糕,逢人就说:“你可知在沁园春吃面,会送一碟子浇头?我跟你说那碟子浇头才是精品,你若信我老马,有空便去尝尝,那味道鲜香无比,比蟹粉还要香吶!”
马老四为人厚道,爱买他家芡实糕的熟客很多,不知不觉间,倒是给沁园春拉去不少人气。
***
一周的时间过去,由鱼莜提议、钱昆来付诸于行动的“买面赠浇头”的办法似乎初见成效。
施行的第一天卖出了十碗面,第二天卖出了三十二碗,第三天卖出了八十碗……每天都在成倍地增长。
这一星期以来,面点房的业绩不但恢复如初,并且还有赶超其他部门的迹象。这并不是宣传的效果,而是靠食客们口口相传,纯因菜品本身引起的热度。
附赠的免费浇头,便是那道什锦鲃鱼锅盖面的浇头,鱼莜把它稍微改进了下,做成了酱状,味道更加浓香。
她利用的是人们爱占便宜的心理,免费赠送的东西没有人会拒绝。
面点房修改不了菜单,只能在原有的菜品上下功夫,但是每种面的口味和做法都不一样,口感可能会和酱料不相容,且若直接加在面里,便是强行改变了面原有的味道,对于一些真心只想吃面的客人未必会买账。
于是,鱼莜便想到了以赠品的形式将酱料推广出去,将汤和面分开装,由客人自行选择搭配。
这方法见效快速,唯一的缺点是成本太高。
松蕈本来就是一味珍贵的野山菌,因为味道香浓营养价值高,近年来价格更是被炒得离谱。相较之下,鲃鱼倒不是什么稀奇东西了,别看那酱料只有小小一碟,光成本就有近三十元。
面点房自愿送出的赠品总不可能记餐厅的账上,自然是钱昆自掏腰包。于是,光这一个多星期搭出去的成本费,就快赶上钱昆一个月的工资了。
当每天能卖出两百碗面时,鱼莜和钱昆觉得是时候可以收尾了。
这日中午,餐厅刚开门营业,大厅内就坐满了食客,落座的客人们大多不约而同地点了面食。
“三虾面!”
“爆鳝面!”
“排骨面!”
一碗碗各色各样的面条端到客人面前,却唯独不见他们心心念念的酱料。
“免费送的酱料呢?”
“我昨天来吃面还送的,今天怎么突然不送了?”
“为什么别人在这吃面,都送一碟免费浇头,怎么轮到我这就没了?”
服务生们忙着解释:“对不起先生,后厨说从今日开始不送酱料了……”
服务员的话音一落,如同瞬间捅了马蜂窝。
“我来这吃面就是奔着那碟浇头去的,你说不送就不送了?退钱!”
“没错!退钱!不吃了!”
食客们纷纷喊着要退钱,服务员小妹从来没遇见过这种状况,一时间吓得六神无主。
单主管最先闻声赶到,向服务生小妹了解了情况后,尝试着安抚食客:“大家先别着急,我等下去后厨了解一下情况,看看是什么原因不送酱料了……不过既然是赠品,大家点的是面,我们上的也是面,因为没有赠品就要退钱,这是不是有点说不过去了?”
单主管的话不但没起到作用,反而让食客更愤怒了。
“什么叫说不过去,若不是因为那浇头,我也不会点面啊!”
“不退钱也行,我要酱料!”
“说好的送浇头,点了面突然告诉今天不送了,你早干什么去了,这不是变相欺骗消费者么!”
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