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这刀锋的光芒和形状,以及刀背上刻着的小篆字,李奕山的眼神里闪过不可思议,这把刀……不会是……
鱼莜……鱼……
李奕山当下被自己的联想惊到合不拢嘴。
那个人的传人后代,竟然在他们沁园春里打工,而且,还是个小小的厨工?
他觉得自己无意间知晓了一个说出去,会惹得烹饪界瞬间爆炸的新闻。
这实在太扯淡了……
然而除了他,在场的评委里并没有其他人认出这套刀,毕竟年代已经太过久远。
若不是他在年轻时去过齐鲁之地,偶然在鱼家酒楼吃过一顿饭,见识过这套被摆在博古架上,被当成关公供起来的刀具,他如今也不会知晓这个秘密。
第30章切磋(七) 最终的决赛。
在比赛结束前的十分钟,众学员们就已经在台下自发排起了长队,他们已经迫不及待地想要尝尝大赛位列厨艺前五位的学员,会做出什么令人垂涎的菜肴了。
比赛也进入了最后收尾的阶段,堆放食材的长桌被撤掉,摆上了五张供选手摆放菜品的圆桌。每张圆桌上皆摞着高高的一次性碗碟,以及两把细长的公筷和公勺。
随着比赛结束的一声吆喝,五位参赛学员按照顺序,将各自的菜品架到了圆桌上。
站在第一位置的是陈燊。
他的额头还隐隐沁着汗水,唇边带着大功告成的微笑,将完成的菜品大大方方地展示在众人眼前。
碧绿的青椒、焰红的小米椒、粉白的鸡脯肉以及金黄的松子,煸炒在一起成为了一道色彩斑斓的佳肴,旁边放着一摞煎得酥脆的口袋饼。这道菜的菜名为口袋松子鸡米。
他此时一只手戴着手套,拿着口袋饼,另一只手持着公勺,舀起一把松子鸡米就往口袋饼里面装。他手速极快,正好赶得上学员们拿取的速度,一只只填满松子鸡米的的口袋饼贴心地送到了众学员的手里。
站在第二顺位的热炒区学员做的是苏式版的叫花鸡。
被烤至成黑黄色的面团,盛在洁白的盘中,宛若一颗硕大的土疙瘩蛋。他用刀柄利落地敲开面泥,里面蕴含的荷叶香和鸡香味瞬间便涌了出来。
徒手一点点掰开滚烫且坚硬的面泥,里面还有一层湿哒哒的荷叶。再次剥开荷叶,鲜黄娇嫩的叫花鸡暴露在了空气中。
尖刀划开鼓鼓的鸡腹,鸡肉嫩到一碰即烂,鸡腹里藏的三色馅料宛如岩浆般缓缓流出,落在鸡身下面垫着的荷叶上。
众学员们一瞬不瞬地望着他给叫花鸡“宽衣解带”的动作,不舍得错过一眼。需要动手一步步剥开的食物,总是叫人更有探索欲和好奇心。
这位热炒区学员也效仿陈燊的动作,拿过一次性的塑料小碗,每只碗里都用公筷夹了一小块酥嫩的带皮鸡肉,一小勺用虾仁、猪肉、笋制成的馅料,确保让每个试吃的学员都能彻底品尝到这道菜的美味。
一只鸡当然不够一百多人分吃,他身后还摆着三只包着面泥的叫花鸡,等待学员们品尝。
摆放在选手案板上的那只三黄鸡仅是起到宣告主题的作用,在食材桌上还另有十几只三黄鸡,毕竟每人做菜用到的鸡的分量不同,于是为了防止菜品分量不够,主厨给选手们准备了不少备用的鸡。
位列第三桌的是赵乾,他用来摆放菜品的并不是普通的盘子,而是用来装烘烤甜品的方形大铁盘。一颗颗烤至金黄冒油的鸡茸蛋逐个摆放整齐。学员们一人一颗,试吃起来也十分方便。
再看第四桌的白子烨,他面前的菜肴跟叫花鸡有些相像,都是一只整鸡盛在盘中。不过为了方便大家取食,整只鸡被切成了小块的鸡块。猛一看像是整只鸡,其实是鸡肉块拼接而成。
与叫花鸡那种纯蒸出来的,表皮呈淡黄色的鸡不同,白子烨这道菜里鸡的色泽是棕红色,类似于烤鸡的质感,上面浇着厚厚的还在流动的橙色橘酪。
这道菜名为早红橘酪鸡。
而最后一桌的鱼莜,面前摆着的是一个偌大的砂锅,随着锅盖掀开,里面的热气争先恐后地散出,露出里面白花花的真容。
等待品菜的众学员面面相觑。
方才见她在台上双手持刀,又是剁肉又是切菜的,声势之浩大,结果做出来的竟然只是一锅粥?
***
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