39小说

手机浏览器扫描二维码访问

第55节(第1页)

鱼莜竟然能从中判别出阮湘琴真正的菜单,并取走了最关键的食材,不可谓不神。

方才看到小姑娘因临时大改菜单,着急到火烧眉毛又欲哭无泪的神情,他这个局外人看着都觉得怪心疼的。

“这丫头的鬼点子多着呢……”鱼连海看似浑不在意地轻哼一声。

其实,当他看到阮湘琴的菜单时,心里是难掩惊讶的。

顾传璋竟然连烤花揽桂鱼这种孔府绝不外传的绝技菜,都教给了这对年轻夫妻,看来宋家给的拜师礼定是丰厚到了相当的程度。

她若单单以十几种珍贵食材做成的珍味全家福以应对之,可未必会赢,那毕竟是孔府引以为傲的绝技菜啊。

以为拿走了关键食材,会让对手变更菜单而大乱阵脚,却没想到对方祭出了更厉害的底牌……

鱼连海饶有兴趣地看着大屏幕,丫头啊,现在你该怎么办呢?

第74章京都大赛(五) 油底沉糖。

两组选手的厨艺比拼,正在各自的后厨内如火如荼地展开。

阮湘琴拿起盛着的桂鱼的水盆,径直端到了水池边,似乎一开始就要动手制作大菜。

她这组最让人聚焦的亮点,也莫过于这道特级菜烤花揽桂鱼了。

不仅同期的参赛选手好奇,在场的观众们也很期待,百闻不如一见的孔府绝技菜到底是怎样制作而成的。

只见阮湘琴手臂使力,把四斤多重的桂鱼按在案板上,熟稔地刮去鱼鳞,剁去脊翅和划水,用筷子从鱼口中伸进,像搅面条一样,将内脏旋拧而出,整条鱼就被轻易地处理干净。

白皙若雪的双手覆在深黑的鱼背上,在摄像机镜头的放大下,黑白对照更是分明。难怪主办方给她设计的评语是“纤纤十指可化味三千”,美食能勾人馋欲,而看美人做美食更是一件赏心悦目的事。

接着,有助手端来一盆刚煮开的沸水,她提着鱼嘴,把整条鱼在沸水中迅速滑过,待鱼身表层的黑衣褪去后,立刻放在凉水下冲洗,用小刀轻轻刮去上面残留的黑皮斑痣。

如此处理过的鱼,已看不出原身是黑丑的桂鱼,仿佛经过美容一般,鱼身变得光洁而白嫩。

她随即把鱼递给了丈夫,陆耀辰手持方头菜刀,只见刀光闪烁,两分钟后,鱼的两面就被打满了坡刀,之后置于盘中,加入黄酒、葱姜、盐、花椒等调料腌渍备用。

阮湘琴把鱼交给丈夫后便不再管,接着去处理另一道热菜腊味合蒸去了。

陆耀辰在腌渍鱼的这段时间,把鸡里脊肉剔去筋,然后和猪肥肉膘一起剁成了细泥,加入调料制成了“鸡料子”。

鱼腌渍了十五分钟后,他将鱼口撑开,把预先切好的猪肉丁、干贝等被毛汤汆过的配料丁装入鱼肚,用细绳捆好鱼嘴,在鱼背的每个坡刀口里都嵌上一片厚约0.3厘米的火腿,再涂抹上鸡料子。

短短二十分钟,普通的桂鱼摇身一变,已有了名菜的造型模样,不仅鱼身的刀口处嵌满火腿,敷满肉泥,肚子里也被塞满了馅料。

有这么多辅料做陪衬,想想口感就很丰富。

然而这道菜的特殊之处并不在于此,它被奉为绝技菜是因为,它是一道不与火接触的自烤菜。

木炭火池已经备好,铁箅子也已置于火池之上,猪油网摊开将桂鱼整个包裹进去,四周招起包好,均匀地铺满面糊,放在铁箅子上。

炭火点燃,骤起的高温形成气泡,时不时地冲破面皮,陆耀辰手持一碗面糊,随时将破裂处重新糊好,以保证鱼的鲜味不外泄。

所以在接下来烘烤的一个小时内,他必须寸步不离地看守。

此时糊满了面糊、在铁箅子上翻烤的烤花揽桂鱼,有点像覆满了黄泥、刚从土坑里扒拉出来的叫花鸡,又有点像大型的日本小吃鲷鱼烧。

在拍摄过程中,摄像师有意避开了他们放调料的画面,观众们只能看到制作的大概步骤,却不知道放了哪些调料。

毕竟是孔府的绝技菜,保密性还是要有的。

然而仅是看到简略版的制作过程,观众们就已经足够惊艳了,他们第一次知道桂鱼还能这么做……

就算隔着大屏幕,观众们也能想象得到,待烘烤完成,面泥敲开的一刹那,迸发出来的香味该是多么浓烈逼人,而经过腌制、多种辅料混合、长时间烘烤过的鱼肉肉质又会是多么软嫩鲜美……

分手后我每天被钱砸醒  七弦剑灵【修真,轻悬疑,1V1】  被需要的同桌(校园H)  重生民国之外室  玫瑰金汤利(1V1)  沈医生(产奶,1v1)  养渔  君在暮云里(1v1)  位面交易之原始世界  渡劫失败后我成了金手指[星际]  恶女自有恶人收[穿书1v1]  病娇想方设法杀死她的每一天(校园1V1)  重生后,凤凰男变首富宠妻无度  他和她和它(1V1H)  囚爱十年(囚禁虐待,高H)  耽美文女配她不想干(NP)  在撕X综艺和漂亮姐姐们贴贴  为了和魔尊离婚  云璧苍苍  月亮弯弯(兄妹骨科)  

热门小说推荐
母女双双把田种

母女双双把田种

母女二人因半夜吐槽穿越到古代,身怀系统,空间。开局成寡妇,带娃,种地,逃荒。最后发家致富。无cp,内容半真半假...

江少是个金手指

江少是个金手指

江少是个金手指简介emspemsp楚青青眨巴眨巴眼睛,说好的残废呢,说好的不喜欢女人呢?他现在在干嘛?江城转身勾住她的下巴上次谁说我是残废?emm幻听上次谁说我长得丑?emmmm幻觉江城又笑了老婆,乖!海棠书屋(zpo18...

我的海克斯心脏

我的海克斯心脏

英雄联盟同人穿越者杰诺的出现改变了奥莉安娜变成发条魔灵的命运,但在世界线的收束之下,他的心脏因为中毒而衰竭,最后不得已换上了一个海克斯水晶制成的心脏。从此画风突变!奥莉安娜杰诺,你怎么又把心脏丢出来砸人了?杰诺我知道乱丢垃圾不好,我也不想这样的,可它自己就从我胸口弹出来了!当事人小杰(眼部打码)现在就是后悔!非常后悔!我发誓我真的没看过什么弹珠警察。如果您喜欢我的海克斯心脏,别忘记分享给朋友...

神话级进化

神话级进化

穿越到平行时空地球的沈安在带着弟弟走出农村,来到城市之际,正好遇到全球混合现实游戏魔界入侵在线正式公测!机缘巧合下加入游戏的他,突然发现父母留给自己的遗物中竟然有这款游戏的超级外挂‘进化之力’,竟然可以让自己在游戏里进化技能和宠物!在别人还在为拥有一个自由技能而奔波劳碌的时候,沈安的数十个自由技能已经全部提升到了神话品质!在别人还在为自己的宠物如何进阶到下一阶段而迷茫的时候,沈安的十大宠物已经进化成了十尊超级神兽!当他终于站在游戏最顶端,看到无数人为他疯狂崇拜的时候,他摸了摸自己的下巴笑道我只是个挂二代而已已有126万字完本作品诸天最强部落,欢迎到那个世界游览!如果您喜欢神话级进化,别忘记分享给朋友...

侯门贵妾

侯门贵妾

侯门贵妾简介emspemsp前世林盈袖付出了一切,靠自己赚钱养活公婆,供应丈夫读书,一朝高中那人却领娶高门千金,而她已经准备好如何做贤良大妇,却被贬妻为妾,且新妇还将她发卖这辈子林盈袖发誓,人还是活得自私一点,别再...

媚骨驭兽师

媚骨驭兽师

媚骨驭兽师简介emspemsp关于媚骨驭兽师她是鬼医圣手,古武天才,毒医双绝,生来便异于常人,却因意外自带阴煞魔眼降临异世。再睁眼,魔眼惊世,一朝天才变废材,还是一个六品小国将军府臭名远扬的纨绔废材女!然,那又如何!惊世神鼎,造神之界,绝品灵丹,万能空间,万兽之尊,还有超炫的逆天神技,足以闪的你们亮瞎狗眼!以为这一世终于可以坐享美男无数,却不想身后总有一个坏她好事的大魔尊,掐灭她桃花一朵朵!当纨绔嚣张对上无耻黑心,谁能更胜一筹!直到有一天,...

每日热搜小说推荐