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鱼莜想到了在美食实验室的趣事,想到柯奕臣做得那块奇硬无比的曲奇饼干,嘴角不经意地上扬,再度看向周奇,眼神又变得严肃,“我一直都认为没有废柴的流派,只有废柴的厨师,不管什么流派,做到顶尖,都值得钦佩。但最怕的就是不伦不类,不但没有学习到别人的长处,反而把自己最珍贵的特色丢弃了……”
听着鱼莜的话,员工们纷纷低声讨论起来。
“是啊,我觉得总厨说的有道理……”
“我之前就是奔着咱们沁园春做中餐一绝才来的,希望能学习些手艺,可要是真变成了西餐馆,我还呆在这里干嘛,连我爸妈都不爱吃西餐……”
“对对,中餐最牛逼不接受反驳!”
“新派融合菜这两年是很火,现在人们图个新鲜感会吃一吃,可再过两年呢,中餐可是几千年来老祖宗传下来的手艺,哪里是他们那些只知道做汉堡和土豆泥的洋鬼子可比的?”
看到那些原本还很支持自己的学员们,逐渐被鱼莜的话所吸引,周奇发现投向自己的目光里,不再是佩服和关注,而是嘲讽和看好戏。
他忽然感觉有些腿软,可在这么多人面前,他又不愿承认自己错了,硬着头皮犟声道:“之前何总厨推出新派菜那几天,我们餐厅客流量创新高是事实!”
旁边的好哥们悄悄扯了扯他的衣角:“算了,奇哥,别说了……”
“这样的高客流量又维持了几天?何美心随意篡改菜单,在食材上偷工减料,以次充好,沁园春做得不是一次性生意!她的任性而为给餐厅带来的损失和名誉损伤,难道还不够么?如果你认为沁园春和你的理念不合,那你大可以择木而栖,另谋高就。”
鱼莜这番话听着像是跟他讲道理,实则话锋强硬,让他颜面无存。
尤其是最后一句,如兜头的凉水将周奇浇了个透。
周奇忽然意识到她是总厨啊,自己这是在跟餐厅里拥有最大话语权的人对着干,她一句话就可以让自己走人。
周奇瞬间汗若雨下,他对鱼莜的认知,还停留在他俩一起参加员工内部厨艺大赛的时候,那时候他只是惜败于她,他从来没觉得自己和她之间的差距有多大,哪怕她得了个什么全国烹饪冠军回来。
直到这一刻,他才发现,她早就不是当初那个和他同场竞技的小厨工了。
周奇的嘴唇嗫嚅了两下,什么也没说,僵硬地准备坐回去。
“你先别急着坐……”鱼莜叫住他,“我也有件事要通知大家,沁园春严令禁止后厨倾轧排挤,打架斗殴,但周奇屡次欺负同组的冯若若,所以我决定给予他开除处理……”
鱼莜看向瞪大眼睛的周奇:“你提的意见很好,但事归两码,你等会就去人事部把工资结清吧……”
……
午饭毕,桌上的饭菜皆吃得很干净,今日轮值的厨工在收拾碗筷。
经过今日试菜的试菜,春季菜单将会在下周正式推出。
并且相信经过这一遭,后厨守旧派和革新派的纷争会彻底结束,何美心改革融合菜而造成的后续影响,也彻底落下帷幕。
今天所有员工都在,她还要感谢周奇,在这个时候提出对经营传统中餐的质疑,不然要真正打消这些人心里的小九九,不知还需要多久。
鱼莜并不指望几句话就能说服众员工,但只要自己表露出她坚持做传统中餐的决心,就够了。
以前她对自己的职业之路很迷茫,对沁园春也没有什么归属感,所以在何美心刁难她的时候,她可以转身就走。可是经历了这么多事,她成长了许多,对沁园春也有了更深的感情。
既然答应了柯奕臣,要把餐厅打造成米其林三星,她就一定会做到。
她性子软,可管理一家餐厅,性子太软就拿不住人,她也在学着适当强硬起来。决定开除周奇,一是他触犯了餐厅禁令,二是杀鸡儆猴,以儆效尤,像周奇这样一心向外的员工,只会坏事。
鱼莜刚起身,准备离开大厅,忽然手机铃声响,来电人是柯奕臣。
“对不起……”
电话接通,鱼莜听到的第一句话便是满含歉意的道歉。
“我临时有急事,不是故意爽约的……”
鱼莜嗯了一声,她也并没有生气,只是为他没有尝到自己做的新菜而有些小失落。
先生,这是化验报告单……听筒那旁隐约传来女声,柯奕臣回了一句“谢谢”。
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