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古时候的牛肉是真的难买,牛是耕地的,很是金贵,官府也不许私人杀牛,只有牛病死或者出意外死掉才会杀了卖牛肉,但官府还会派仵作检查牛到底怎么死的,就怕有人故意杀牛,随便屠宰牛可是要打板子关大牢的呢。
除了这些,还有些干货,还有一小篮的河虾。
这里是吃虾的,也只有河虾吃,但河虾个头不大,大多数人家也就是一锅煮了,就掐着尾巴吃,也就一丁点的肉,有些嫌麻烦的,直接连头一起嚼嚼吃了,不会做味道就不太好,所以一般人家也不爱买着吃,觉得吃这些干巴巴的不如割上二两肉吃吃呢。
小河虾的价格不贵,几文钱一斤,但个头很大的河虾可就不一样,能卖到二十文钱一斤。
但就算如此,大多数人家有这二十文钱,更愿意买猪肉吃,特别吃肥点的猪肉,觉得有油水,河虾吃起来一点油水都没有。
但大河虾很难捕到,眼前这小篮的河虾就挺大的,就算剥出虾仁都很有吃头。
除了这些食材,调料也都有,竟还有不少香料放着。
看到这些食材,许沁玉跟徐孔目道:“徐大人放心吧,包在我身上,敢问大人上峰可有什么忌口的?”
徐孔目想了想,他家上峰很好相处,也没什么忌口的。
“倒是没什么忌口的。”
许沁玉点点头,“好。”
徐孔目宴请上峰应该是暮食时,这会儿也就刚巳时,还有几个时辰,时间是很足够的。
徐孔目看了会儿,忍不住说,“许小娘子能不能在做上一回肥肠鱼。”
他吃过一回,对这道菜是念念不忘的,特别对他的胃口,家里连下水都买回来了。
许沁玉失笑,“好,大人放心吧,我一会儿就把肥肠洗出来先卤好。”
她打算先把食材都处理好。
徐孔目见许小娘子开始忙碌起来,不再打扰,离开厨房。
他过去前院,妻子向氏见状忙问,“可是把人请来了?”
徐孔目点点头,“请来了,已经在厨房忙了起来。”
向氏还是忍不住有点担心,“真能成吗?”
她没有跟徐孔目一样吃过许小娘子做的其他吃食,就吃过许小娘子做的鱼,那些红烧鱼,鱼丸子跟鱼头的确没话说,味道真真是极好,可总忍不住有点怀疑,毕竟许小娘子才十五呢,跟她家云兰一样大,真能掌勺吗?其他菜肴真能做的比东来居的厨子还好吃吗?
虽上次她也这么提议过请许小娘子掌勺,但临到头,还是有点点担心。
徐孔目安慰妻子,“娘子也放心吧,许小娘子不会让咱们失望的。”
他可是吃过许小娘子做的菜,不然他也不会相信一位十来岁的小娘子有如此手艺。
旁边的徐云兰听着爹娘的话,也忍不住对这跟她差不多大,却有一手极出色手艺的小娘子感兴趣。
她偷看爹娘,发觉爹娘没注意她,抱着小侄儿喜哥儿瞧瞧溜到了后厨。
到了后厨,徐云兰瞧见个瘦瘦的但面容俏丽的小娘子正在后厨忙着。
许沁玉也发现了厨房门口抱着个小孩儿偷偷看她的姑娘。
她朝着那姑娘笑笑,又继续忙活着手中的活儿。
第35章
许沁玉这会儿正在清洗肥肠,一会儿要做肥肠鱼和江米肥肠,得先把肥肠清洗出来,因为是在徐孔目家做给他的上峰吃,许沁玉就没用草木灰洗肥肠,用的一点面粉加花雕酒,其实草木灰这个东西本身是很干净的,但还是怕贵人嫌弃,所以就没用草木灰。
裴危玄正在帮她杀鱼。
有条桂鱼和鲢鱼。
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