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第197章 解暑酥山（第2页）

“还有我！我也要一盅！试试效果咋样。”

程云桃和江钰忙得不可开交，一个负责递汤盅，一个负责收钱找零，额头上布满了细密的汗珠，脸上却洋溢着灿烂的笑容。

随着时间的推移，摊位前的人越来越多，队伍排得老长，大家都翘首以盼，迫不及待地想要品尝这清热解暑的药膳。

没过多长时间，准备好的一百盅药膳便如流水般被抢购一空。

客人们喝完后，将汤盅陆续送回。

程云桃和江钰手脚麻利地把汤盅回收回来，看着空空如也的汤桶，程云桃擦了擦额头上的汗，对江钰说道：“天气热得很，既然已经卖完了，还是快些回去吧，我去做些酥山来吃。”

听到有酥山吃，江钰眼前一亮，点头表示赞同，二人同许然渊打过招呼后，便推着满载汤盅的板车，先一步离开了集市。

刚走出没多远，许然渊就在身后扯着嗓子大喊道：“云桃姑娘，烦请多做一份酥山给我留着！”那声音里满是急切与期待，引得周围的人纷纷侧目。

程云桃停下脚步，转身笑着回应：“许大夫，放心吧，自然不会把你给忘了！”她的声音清脆，带着几分爽朗，在集市的喧闹声中清晰可闻。

说完，她朝许然渊挥了挥手，便和江钰继续前行。

一路上，江钰脑海里已经开始想象酥山的美味，脚步都不自觉地轻快了许多，满心盼着能快点回到家中，品尝那清凉甜美的滋味。

回到家中，程云桃稍作歇息，便挽起衣袖，踏入厨房准备制作酥山。

她先从冰窖中搬出一块冰块，这冰块历经数月贮藏，依旧晶莹剔透，在这酷热难耐的夏日，冰块无疑是珍贵的消暑佳品。

程云桃手持小锤，小心翼翼地将冰块敲碎，再用杵臼细细研磨，不多时，细碎的冰屑就如同冬日里的雪花般轻盈、细腻，接着她依照着抨酥法开始处理酥油。

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取出提前备好的新鲜牛乳，将其倒入锅中，以小火慢慢熬煮。随着温度升高，牛乳表面渐渐泛起一层油皮，她用竹筷轻轻挑起，放置一旁晾凉。待油皮冷却后，将其叠放在一起，轻轻按压，挤出多余的水分，这样便得到了质地细腻的酥油。

将玫瑰花瓣细细切碎，撒入酥油中，加入少许蜂蜜，搅拌均匀，让花香与甜蜜完美交融，蜂蜜的甜润中和了酥油的醇厚，玫瑰的芬芳为其增添了独特的韵味。

程云桃将调好的酥油均匀地铺在研磨好的冰屑上，一层冰屑一层酥油，层层叠叠，宛如一座小小的雪山。铺好后又在最上层点缀上一些鲜艳的花瓣和几滴晶莹的果酱，完成这些步骤后，便可将盛放酥山的容器放入冰窖中再次冷冻，以便更好地成型。

不多时，程云桃从冰窖中取出酥山：“江钰，快来尝尝！”

江钰听到呼唤，快步走进厨房，看着桌上那造型精美、色彩诱人的酥山，不禁赞叹：“这酥山做得如此精致，简直让人不忍心下口！”

话虽如此，他可手中的勺子却早已按捺不住，迅速挖起一勺放入口中。

入口时，凉意瞬间在舌尖散开，驱散周身暑气，顶层的蜂蜜、果酱或果脯，率先带来浓郁香甜滋味。外层的酥轻盈细碎，细腻绵密，带着淡淡奶香，内层冰沙质感凸显，颗粒感明显，清爽冰爽。

此时，奶香、果香、甜香交织，层次丰富，在口中不断回荡，咽下之后，口中仍留有余香，回味悠长。

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