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第5章 上任副乡长（第1页）
到了江河乡，开了一个大会。
就是四个大队的大队长来了，还有乡里的干部一起。
会上，宣布了江山的任命。
散会后，副区长便离开了。
这时候，吃喝风还没起来，干部不敢大吃大喝！
乡里，就三个干部。
住的是一排的平房。
一共有七间房子。
三间是住房，一间是办公室。三个乡长一间办公室办公。
还有两间屋，打通了，做一个会议室。可以容纳五十多人。
还有一间，就是厨房。
没有厨师，大家吃饭，都是自己做饭。
屋后面，堆了不少的柴火。
本乡，就三个干部，乡长是副区长兼任的。
副区长在区里有办公桌，有宿舍。
所以，他每三天骑自行车来一趟，看了后，开个小会，就离开了。
这样，就两个副乡长住在这。
江山来之前，也就一个副乡长。
他也是够苦的，一个人做饭一个人吃。
有时候，不想做了，就吃喜洲粑粑。
喜洲粑粑是一种特色小吃，主要原料为面粉。
口味有甜、咸两种。
制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中反复刷几次油脂，烤香直至烤酥。
晚上，江山新到，刘源做了三个菜，算是欢迎江山。
一个菜是“东山萝卜西湖鱼”。
“东山萝卜”说的是产于剑川庆华、玉华带的蔓菁，剑川白族人的“土片此”。
主要生长在高海拔的寒冷地区，开黄花。
东山的萝煮西湖的鱼味道十分鲜美。
第二道菜：“剑川泥鳅钻豆腐”。
“泥鳅钻豆腐”是剑川很有名气的菜。
在剑川各村寨四周沟渠、水塘、水田、秧田、沼泽等湿地中都可以捕捉到泥鳅，剑川是泥鳅的丰产区。
“泥鳅钻豆腐”做法泼辣豪放很奇特：先是要用油炸脆猪皮子，加水煮沸，放入大块大块的豆腐，豆腐越大越好。
第三道菜：“蛋煎松茸”。
将松茸清洗过后撕开或者切片，把鸡蛋打成蛋液，然后往锅中倒入些许芝麻油，烧热将松茸沾满鸡蛋液后下锅油煎，待到松茸两边都炸至金黄放入少许盐就可以出锅食用了。
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