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他用手将之捏起,整个放入口中,慢慢咀嚼。
陈皮的柑橘清香,乌龙茶汤的醇厚,中和豆沙甜度,清爽不腻。
齐轩点头,夸道:“不错,糯米做出了新意,甜度刚刚好。”
他今天回来是为签水电改动同意书。在机器与人工合力工作下,前店仅用两天就进入尾声,轮到后厨这个改造重心。
看过水电改造计划后,齐轩签了同意书,顺便试试新开发的甜品。
楚心弯唇,说:“这是第三款了。”
“动作挺快啊,这么看,春节前就能完成了。”齐轩惊讶。
由香给出的数量是四到六款,想着春节前肯定拿不到了,也就不着急,一直没问过进度。
齐轩没想到,自己回来一趟签个字,这边就已经完成三款了。
楚心弯唇。研发新品是她老本行,现在做的不过是将过去的经验整合提炼。
她回道:“如果这次我去北河山星能找到合适的食材,那春节前应该可以把六款都做好。”
“北河山星?”齐轩一下子注意到这个名词。
楚心应声:“我想用甜菊的梗与茶水搭配,这个季节只有那里才有。”
齐轩坐直身子,眉头微蹙,在脑中搜刮,过了几秒他“嘶”了一声,说:“那不是个私人星球吗?”
楚心怔住,这个她还真不知道,所以,星球也可以是私人的?
齐轩见她的反应,便明白她并不清楚这点,又问:“谁告诉你的?你打算怎么去?”
一听是私人星球,楚心心里便打鼓了。她以为北河山星是个类似大型农作物市场的星球,就像由香的家乡北野桃谷专出茶叶一样。
她还想着,如果那里果真食材又多又好,可以培养几个商家长期合作。
可现在,北河山星若是路家的产业,那她跟着路长川过去,还能是买吗?似乎不太合适。
她还没想明白这点,听到齐轩的问题,正要开口,齐轩又摆手打断她。
“不对,不是怎么去的问题。”他想了想,问,“你为什么一定要去外星球找食材?首都星这么多食材不够你用的?”
楚心回:“因为由香很重视茶的纯度,我就想尽量找出最搭配的味道,而且借机多了解一种食材,将来也许会用上。”
齐轩摇头,说:“我发现,你总是在寻找好食材,难道没有好食材你就做不出好菜了吗?”
这话当然不对,楚心立马反驳。
“我真不算对食材挑剔的厨师了,因为甜品对食材的要求本就不高。”她指着桌上空盘说,“但我认为,不管是一盘菜还是一道甜品,甚至只是一碗米饭,它们说到底,就是由各种食材组成,这是制作食物的基础,必须要重视。”
齐轩双臂抱胸,看着她问:“照你这个意思,用好食材做出好食物的就是好厨师?”
楚心没说话,用一个微微仰头的骄傲表情承认了。
上一世,她就是ladoll的罗德尼,不需要她多言,送到她手边的食材都是最好的,有时候,她甚至会专门设计一款仅能供应一天的甜品,只为了不辜负偶然得到的顶级食材。
挑选食材是一个好厨师份内的事。
楚心:“和正餐相比,甜品对食材的要求已经很低了,再怎么顶级,也到不了松茸鱼子的程度。要是连这都达不到,干脆不要做厨师了。”
齐轩轻笑:“如果两个厨师,一个能把满分食材做出满分味道,另一个能把五十分食材做出八十分味道,哪个厨师是好厨师?”
楚心:“这个比方不对,我并没有追求满分食材。”
齐轩:“那我换个问法。如果你大老远拿回的食物价格非常贵或是供应时间很短,由香以后要怎么得到它?又或者,整个宇宙中根本没有食物能达到你追求的效果,那你这个点心还做不做了?你觉得你在追求食材品质,我觉得你是对食材过渡依赖。”
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