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烫猪毛也有讲究,在保证给猪皮疏松毛孔的同时,还不能把猪皮烫熟,要是把猪皮烫熟了,不好去毛。
第一次杀猪,陈月没经验,好些个地方的猪皮都烫的卷起。
“真是太难为我了。”她苦笑,小声嘀咕,“在这里,还真是凡事都得靠自己,不然就得饿死。”
也不知道能不能把猪毛去干净,要是去的不干净,把猪皮切掉便是。
第一次下刀,陈月用力过猛,刀直接嵌进猪肉里。
第二次下刀,力度稍小些,猪毛纹风不动地伫立在猪皮上......
第三次下刀,力度又大了些,差点割伤自己......
阿西吧,这个猪肉是非吃不可吗!
尽管陈月在心里边暗骂,手中的动作却没停着。
福贵把何首乌以及夜交藤晒好,也拿了把刀过来,“婶子,我帮你。”
“啊?你还会这个?”陈月又惊又喜。
不得不说,福贵可真是个宝藏男孩。
“有句话怎么说来着,没吃过猪肉,也见过猪跑不是?”福贵直接上手,那动作,娴熟又丝滑,“婶子你去歇着吧,这个交给我就行。”
玉儿剁着鸡食,不由感叹,这一杀猪,过年的味道就有了。
也只有过年,才会杀猪,平日里,都是要留着卖钱的,不过桃溪村,也没几家能养的起猪的。
陈月半信半疑,但身体确实诚的紧,起身便放下刀。
“那行,福贵,刮猪毛的活计,就交给你了,刮好叫我。”
柳玉娥倚着门框,赞叹道:“福贵这孩子真能干,啥都会。”
“那我呢?”陈玦抱着一捆柴火,面无表情的从柳玉跟前走过。
“玦儿也能干!要烧火是吧,让舅母来!”
半炷香过去,福贵大体将猪毛刮好,只留了一个猪头。
猪头比较难处理,即便他费了好大力气去刮,刮的也不算干净。
陈月索性将猪头直接砍下,随后又在院子里简单地围了一个火塘。
火焰燃起,把猪头丢入火坑,用干草盖上,干草被点燃,烧的猪头滋滋作响。
玉儿问:“娘,为什么把猪头丢进火里呀?”
“猪头的毛刮干净,用火烧一下,再用刀刮,就干净了。”陈月又补充,“没记错的话,应该就是这样。”
上一世,陈月对各类短视频,涉猎颇深,一些高赞的三农视频里的博主,就是这样处理的,错不了。
猪头被烧得黢黑,木盆上放入凉水,浸泡一刻钟。
趁着泡猪头的间隙,陈月开始分解猪身。
现将野猪开膛破肚,掏出内脏,然后再逐一分解,菜刀不好使,陈月便换砍刀,砍刀剁不动的硬骨头,直接上斧头!
将野猪肉全部分解完时,天幕上月已是星子点点。
此时,柳玉娥已将晚饭做好。
吆喝道:“阿月,先吃晚饭吧。”
“你们先吃吧嫂嫂,我弄好猪头再吃。”
陈月没胃口,弄了一下午的肉,浑身上下都是猪味儿,闻着味儿都闻饱了。
她把猪头从盆里捞出,借着火塘里明亮的火光,开始处理猪毛。
陈玦舀了一碗饭,每样菜色都夹了一点,端给陈月,“娘,吃饭吧。”
“不吃了,你们吃,我很快就弄好了。”陈月摆手,继续刮猪头,“看着作甚?端回去。”
陈玦不动,“娘不吃,我也不吃。”
“那你就饿着。”陈月头也不抬。
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