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第68章(第1页)

所以,这种做法算是黎锦自己的发明了,她亲自试验之后,感觉也还不错。

而且,在黎锦的改良版本中,还特意加了些蒜碎提味。

当青椒、黄瓜、小葱、香菜混合在一起的时候,就会产生一股异常清新的独特香味。

青椒微酸而香辣的清新、黄瓜甜美而微涩的水润、小葱辛辣刺激的淡甜、香菜浓郁鲜明的芬芳,可以混合出一种甚至比香料还要浓烈的植物清香。而蒜碎的辛辣口味,又适度地起到了去腥和提鲜的效果。

相比炸肉酱,鸡蛋炸酱本来有着香气与滋味稍显淡薄,油润的口感也比较稀少的遗憾。

但是,把这几种蔬菜作为“菜码”而添加进去的话,就完美弥补了鸡蛋炸酱的这一缺点。

不仅如此,鸡蛋炸酱,也是最适合与青椒、黄瓜、小葱、香菜、蒜这几种“菜码”混合的熟酱。

如果用肉酱来拌制加了这些“菜码”进去的面条的话,可能会由于太过于油腻,而破坏了“菜码”本身的清香。

鸡蛋炸酱正因为味道足够淡薄,反而与这些香气浓烈的“菜码”完美契合。

炸鸡蛋柔和的香味与“菜码”鲜烈的清新感,也正是起到了相得益彰的效果。

阿诚做的手擀面,质地非常紧实,并不怎么吃调料,鸡蛋酱的味道多半都只浮在面条的表层部分,但这反而让面条自身的口感更加吸引人。

黎锦满足地放下了筷子。

一大早就吃炸酱面的行为并不多见,但今天这顿炸酱面的味道,还真是爽口开胃,很适合作为早餐。

煮过手擀面的面汤还是滚烫的,与之前浸泡手擀面的水混合起来,刚好可以用来洗碗。

本来应该是一顿完美的早餐,不过,有一件事让黎锦感到遗憾。

是自己做的鸡蛋炸酱,咸味不够的关系吗?

鸡蛋炸酱和“菜码”倒是全都吃光了,但手擀面却剩下了一大碗。

这手擀面剩下的量,实在太微妙了。

要是再少一点,可以做成某种零食。

要是再多一些,午饭或晚饭时可以做成炒面。

这些剩下的手擀面,偏偏卡在做正餐不够用,做零食又太多的数量上。

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第68章

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虽然,这显然只是因为,阿诚对两人食量的计算出了偏差的关系。

毕竟,他也不经常做两人的饭,有偏差是应该的,但黎锦还是会为出现剩饭而感到不安。

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