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第204章 夏长海就是夏长海连老虎都能拿下（第1页）

萝卜和白菜都是在秋季的时候提前放到地窖里储存的，可以一直保存到来年的三四月份。

大葱价格不贵，放在外面的雪地里也不会被冻坏，吃的时候拿回来暖一暖就可以了。

不过，经过上次那位国营饭店老板的提醒，这次餐桌上多了一样新的蔬菜：酸果。

这东西直接吃的话，口感和啃没有脱涩的柿子差不多。

但夏长海发现，只要提前把酸果拍裂，

然后放在糖水里浸泡一段时间，口感就会变得相当清新！

一点都不比冻梨差！

而且吃起来甜中带酸，非常开胃！

别看上面这些菜肴看起来十分丰盛，其实它们并不是夏长海真正的主菜。

今天宴席的主角只有一个，那就是虎肉！

“老大，这东西真的能吃吗？”

王喜栋心里充满了怀疑，他刚才削了一点虎肉喂给小白龙，结果小白龙连闻都不闻一下。

猎狗都不愿意吃的东西，还带有一股奇怪的土腥味，怎么看都不像是好吃的样子。

夏长海把辣椒粉、醋和白酒倒入盆中，然后将虎肉放进去浸泡、揉搓，同时解释道：

“如果直接烧制，味道肯定不好。虎肉在烧制之前，必须先去掉土腥味。”

烧制虎肉和烧制大泥鳅、大鲤鱼类似，都需要先想办法去除那股土腥味。

具体做法并不复杂。把辣椒、醋、白酒均匀地涂抹在虎肉上，

用力进行揉搓，把虎肉里面残留的血水挤出来，然后再清洗干净。

反复操作几次之后，将虎肉切成片状，用猛火、热油快速翻炒。

火候要足够大，炒制的时间不宜过长。

用这种方法做出的虎肉，不仅口感劲道，

还能最大程度地保留其营养成分，这一点至关重要。

很多人吃虎肉，根本不是为了品尝它的口味，

毕竟比虎肉好吃的肉类多得是，他们看重的是虎肉的营养价值。

这也是虎肉烹饪起来有难度的原因。

如果单纯是为了追求口味，凭借大国深厚的厨艺传承，

别说是虎肉了，就算是鞋垫也能做出各种各样的花样来。

但虎肉是顶级的药膳食材，烹饪的时候可不能随意对待。

其实，虎肉还有一种吃法，能够百分百地保留其药性和营养——

那就是生吃！

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