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029 极品清炒土豆丝还打什么牌（第1页）
苏白航把所有土豆都切成片了之后，把菜板一挪动，开始切丝。
“剁剁剁——！”
一片片薄薄的土豆片被菜刀快速落下之后，又升起。
苏白航的手已经接近残影了，不到十秒便切好一个土豆。
土豆片整整齐齐的摆在案板面，还是土豆片的形状，就好像刚才的动作是做梦一样。
苏白航看了看菜板面的土豆‘片’，嘴角勾起一丝微笑，随即用手一抹。
刹那之间，只见案板的土豆片齐刷刷的散开而来。
根根分明像一朵盛开的菊；花，淡淡的黄色异常好看。
却又小如细发，晶莹剔透的样子拿一根针都能穿入其中！
这，便是土豆丝！
土豆丝切的粗细大小，完全决定了土豆丝爆炒出来的口感。
好的土豆丝最好的大小是那种根根都在一毫米的状态，长度在五厘米左右。
但他切的土豆丝明显更小，如果这种土豆丝放在现代是根本极难烹饪的。
因为太细小，稍微煮一下就得全部融掉。
不过，苏白航想做的，不是现代的清炒土豆丝，而是古代的一种土豆丝的做法。
系统中的顶级厨艺，不止包括了现代各种美食的做法，也包含了古代的美食！
苏白航把切好的土豆丝泡一下水，去除其所含的淀粉，让土豆丝的口感更清脆。
而土豆笑脸饼就更加简单了，直接锅蒸到熟透就行，对于火候的把握，简直烂熟于心。
烧火！
起锅！
倒油！
一气呵成，动作迅速！
土豆丝被苏白航捞了起来放在一旁控干水分，然后紧紧的等待油温身高。
满满的，铁锅里面的油开始沸腾，发出噼里啪啦的响声。
苏白航没有管，而是继续等油温升高，并又添了一把柴火进去。
渐渐的，锅里不再响起油吱吱声，锅边开始冒出一缕缕清烟。
就现在！
苏白航一把抓起土豆丝，快速倒入其中，随后拿起膜布包着铁锅开始颠锅起来！
油温很烫，在土豆丝放下去的一瞬间就爆发出一大股土豆丝的清香味。
热油于土豆丝产生碰撞，化为一种美拉德反应！
像是一种奇妙的花香，芬芳四溢。
像是一个春天的气息，田野间的味道。
像是一种情感，弥漫在全身极为兴奋舒服。
苏白航快速的颠着锅，让土豆丝充分的熟透，土豆丝也随着颠锅而飞舞在空气中，根根分明带着徐徐光辉。
紧接着把整个锅端下，放在地。
往里面撒了写调味后，直接盖来锅盖。
看着地的铁锅，苏白航满意的点点头，他已经闻到调料于土豆丝开始融合的味道了。
心底默默的数着秒数。
10
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