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401 法餐的高明之处（第2页）

但没什么味道，毕竟就是面饼家黄油做出来的，没加什么其他的调料。

所以人家给他们餐盘的时候，里面还放了一种黄颜色的酱。

“这种酱是法式的修隆酱，吃这种酥皮的时候，要沾着吃…”

旁边的主厨又给俩人介绍起了吃法。

金俊豪听得很迷糊，修隆酱？听起来很高级的样子呢！

而这时主厨塞缪尔则继续给俩人科普，顺便拉升法餐的b格！

“修隆酱是法餐的五种重要调味酱之一，也是不同于英餐的地方。”

“英餐大家都知道，就是番茄酱，酸甜酱，那些东西。”

“可是我们法餐调味，有五大基准酱料分别是白协眉酱，白汁酱，埃斯帕格诺尔酱，荷兰酱和这种修隆酱……”

主厨嘚吧嘚吧嘚，说了一大堆，这次是彻底把金俊豪给绕迷糊了。

这都什么玩意啊？他听都没听过！

原本这酥皮沾了一口这什么修隆酱，吃起来感觉味道怪怪的。

不是咱们龙国人喜欢的味道，可怎么听着这主厨嘚吧嘚之后，却感觉莫名就好吃了起来呢？

难道真的是我的味蕾适应能力太强了？

还是说心理作用？

而这会儿，他已经感觉自己渐渐了解了这法餐真正牛掰的地方了。

不愧是被列为世界头号美食的法餐，以前他对这个评价也是非常不服气。

总认为这法餐能排第一，完全是西方人的刻板印象。

咱们中餐难道他不香嘛？

要论色香味，咱们哪一点比他们差呀？

要说好吃，肯定是咱们的中餐，做的更好吃。

可现在他终于是有点明白了，为啥中餐只能排第三，甚至要排在意大利餐，甚至是日料的后边了。

因为咱们的营销做的不如人家啊！

你就说这样一道菜，好吃到没见咋好吃，可人家的主厨是真能忽悠啊！

就站在你身前，给你一阵嘚吧嘚，就这么一番胡吹，就让这道菜莫名就高级了起来。

“这修隆酱呢，采用的是荷兰酱作为底酱，然后加入其他调味料，进行调制而来的。”

看到金俊豪依旧是满脸懵逼的模样，塞缪尔对自己的话术感觉非常满意。

刚刚想要继续忽悠，金俊豪那边实在忍不住好奇又问了一句。

“那荷兰酱，又是什么酱啊？”

呦吼，最喜欢的就是这种喜欢刨根问底的客户了，因为他问的越多，咱就能忽悠的越深啊！

塞缪尔不但不着急，反而是给金俊豪耐心的解释了起来。

“先生，这荷兰酱呢，是一种用黄油，柠檬汁，和生蛋黄，混合搅拌制成的一种奶油酱。”

“这种酱料看似简单，但制作起来难度非常大，制作的时候温度，和搅拌的速度，甚至加入蛋黄的温度，都要做到充分的保障…”

好家伙，明明金俊豪听了那些原材料之后，都感觉有些要‘yue’的感觉。

可这会儿听他这么一说，好像突然又不想‘yue’了…

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