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“嗯,等以后吧,也许有一天我会把所有的事情都告诉你的。”
过了一会后杨初夏才开了口,她的事情不能跟任何人说,就算是石朗,她目前也没想过告诉他,等吧,若是他们以后能相携到老,那等她离开之前她肯定会告诉他的,不过她还是幸运的,遇到了个这么善解人意的男人。
“好,我等着!”他相信终有一天他的小姑娘会全身心的信任他,把她的秘密跟他分享。
到了富贵楼的时候沈掌柜正在那惬意的喝着茶,看到他们两个人来了,沈掌柜赶紧迎出来了,先是关心了一下石朗的伤,随后就带着他们到包厢去说话了。
“沈掌柜,我来兑现自己的诺言了!”
大家都是老熟人了,杨初夏也不打算绕弯子,富贵楼能真诚相待,那她自然不会让他们吃亏,她要告诉他们的东西,虽然不一定会让酒楼的生意好多少,但绝对会让富贵楼在饮食届独树一帜,这对于一个酒楼来说,恐怕比什么都重要吧。
要知道,特色这个东西,可不仅仅是在现代吃得开,在这个时代也是一样的。
“呵呵,弟妹可真是个痛快人!”
沈掌柜笑呵呵的说道,自从那天起,他就一直在想杨初夏到底会告诉他们些什么,弄得他这些天觉都没怎么睡好,这下终于要知道了,他可是有些小激动啊。
“本就是我答应的事,要不是我家石朗的伤才刚养好,我早就来了。”
“这次我要说的跟菜系那些无关,主要是我之前在一本奇书上看到的,关于酒楼管理方面的一些小手段。”
“好,好!”沈掌柜已经摆好了纸笔,准备把杨初夏等会说的东西全部记下来。
“那我就先从推新开始说起吧!现在酒楼里面不是在推出川菜嘛,而且隔段时间都有新菜出来,来酒楼里吃饭的客人对于新菜的态度,向来都是比较迟疑的,生怕点的新菜不好吃,浪费了银钱不说,还影响了胃口。”
“其实在这点上我们可以自己做点工作,有新菜出来了,可以先推出免费送的活动,当然了,这个免费不是让你见着人就送菜,那不是傻子行为嘛,我们可以定一个消费金额,只要客人点的菜满了这个金额,就给他免费送一道新菜。”
“除了这个之外,还可以给新菜打折,比如说刚上新的时候打个五折六折呀,等过几天就恢复原价,这样来尝试新菜的人肯定更多。”
“说起打折呀,除了新菜,其他菜色平常也可以挑着打个折,比如每天推出一个特价菜,在可以接受的范围内降低某道菜的价格,那到时候特价菜绝对会是爆款,而且还能带动生意,客人来店里总不能只吃一个菜嘛!”
杨初夏说完后喝了口茶,歇了一会,虽然她要说的都是现代非常常见的营销手段,但对于这个时代来说,绝对可以算得上是宝贵意见了。
“推新和特价菜大概就是这样的,我相信以富贵楼的实力自然会做得更好!”
“嗯嗯!”沈掌柜点点头,手上的毛笔挥动的飞快,真是好点子啊,为什么他们之前就没想到呢,“弟妹,还有嘛!”
“那自然了,我不可能拿这点东西来敷衍你们的。”
这点小东西只是开胃菜,接下来的才是重点,她说的东西怎么着也要能对得起人家富贵楼出的力气。
“接下来我们说说会员制!”
“会员制是什么东西?”沈掌柜忍不住问道。
“沈掌柜,你别着急嘛,等会你就知道了!”
“来富贵楼消费的客人不乏地方上的名流权贵,这些人平常最看重的是什么,还不是面子排场嘛,别人有的东西,他们就想自己也有,而会员制就是能刺激他们消费的这样一个东西。”
“你们可以制作一些精美的卡片,等次分为三种,分别是银卡,金卡和白金卡!数量不能太多,越高级的卡数量就要越少,然后设定一个金额,比如说充值五百两就可以获得一张银卡,以此类推,他们充值的金额以后就能凭卡直接在富贵楼消费。”
“当然了,人家一次性花那么多钱充卡,总要有特别点的福利了,比如可以提前免费尝新啊,来店消费可以打折呀,甚至可以享受送菜上府的服务等等,这些你们可以自己好好想想,你们可是专业的呢!”
“除了这些高级别的会员卡,还能弄点普通会员卡,只要来店消费的客人都可以办理,客人也可以往里面充钱,多少都行,而且还可以弄一些充值多少钱就送一道菜的活动,这样普通客人心动的也不会少。”
“每个月可以设定一个固定的日子做会员日,在那一天可以多推出几道特价菜,或者给来店的会员打折,甚至每个月还可以搞一次会员抽奖活动,多弄些五花八门的奖品,到时候不愁客人不捧场。”
说到这,杨初夏想了想,应该差不多了吧,要不还是再来点小意见。
“还有个小提议,其实你们富贵楼可以给员工们搞个统一的服装,再统一培训一下,平常再弄个考核制度,表现好的月底多发点钱,这样也能刺激他们上进嘛!”
“还可以给员工也分个等级,优秀的可以专门负责高级别会员卡的客人,这样工作不仅轻松而且说不定打赏还多,就单单为了这个,店里的小二们工作也会更上心吧!”
“好,好,弟妹,你说的这些简直太好了!”
沈掌柜把杨初夏的话全部记下来之后,整个人都是亢奋的,天呐,他简直不敢想象,他们东家收到他的信以后会是什么表现。
“弟妹啊,你要是和石老弟去开个酒楼的话,我们富贵楼怕不是都要关门了!”
沈掌柜有些感叹的说道,一个出生农村的小妇人,怎么能懂得这么多呢!
“呵呵,沈掌柜,你太夸张了!”杨初夏苦笑着说道,“我懂的也就是皮毛,而且都是纸上谈兵,哪里有能力开什么酒楼啊,我还怕自己知道的东西对你们没帮助呢!”
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